Soupe de pommes de terre

Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

• 1 Oignon

Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

• 15 g Beurre

Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir à feu doux environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Remue de temps en temps.

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et coupe-les en dés d'environ 2 cm.

• 500 g Pommes de terre

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en dés d'environ 1 cm (plus petits que les pommes de terre, car elles mettent plus de temps à cuire).

• 2 Carottes

Mets les dés de pommes de terre et de carottes dans la casserole et fais revenir environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que tout brille.

Verse 700 ml de bouillon de légumes et porte à ébullition à feu vif, jusqu'à ce que ça bouillonne.

• 700 ml Bouillon de légumes

Couvre et laisse mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent quand tu les piques.

En même temps, pendant que l'étape 8 tourne

Pendant ce temps, lave le persil, secoue-le pour le sécher et hache finement les feuilles.

• ½ botte Persil

Retire la casserole du feu et mixe brièvement la soupe avec le mixeur plongeant, jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse mais qu'il reste des morceaux.

Incorpore la crème et laisse la soupe redevenir bien chaude à feu doux.

• 50 ml Crème liquide

Assaisonne à ton goût avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

• Sel
• Poivre
• Muscade

Verse la soupe dans des assiettes creuses et parsème de persil.