Şvabyen usulü patates salatası

Patatesleri yıkayın, kabuklu olarak bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve ½ tk tuz ekleyin. Kapağı kapalı olarak kaynatın.

• 500 g Patates
• Tuz

1. adım sürerken arada

Bu sırada soğanı soyup ince doğrayın.

• 1 Soğan

1. adım sürerken arada

Frenk soğanını yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.

• ½ demet Frenk soğanı

Ateşi kısın ve patatesleri kapağı kapalı olarak yaklaşık 18 dakika pişirin, bıçak direnç olmadan geçene kadar.

4. adım sürerken arada

Bu sırada hardal, sirke, bitkisel yağ, ½ tk tuz, karabiber ve 1 tutam şekeri büyük bir kasede karıştırın.

• 1 tk Hardal
• 2 yk Sirke
• 2 yk Bitkisel yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam Şeker

Patatesleri bir süzgeçte süzün ve kısaca buharını çıkarmaları için bekletin.

Hâlâ sıcak patatesleri çatalla tutun ve kabuğunu küçük bir bıçakla soyun. Bir mutfak bezi parmaklarınızı korur.

Patatesleri yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimleyin ve doğrudan sosun olduğu kaseye ekleyin.

½ Sebze bulyonu tableti ve soğan küplerini 150 ml su ile tencerede kaynatın ve yaklaşık 2 dakika, soğan yumuşayana kadar pişirin.

• ½ Sebze bulyonu tableti
• 150 ml Su

Sıcak bulyonu patateslerin üzerine dökün ve neredeyse tamamen emilene kadar nazikçe karıştırın.

Salatayı yaklaşık 20 dakika dinlendirin, bu sırada bir kez nazikçe karıştırın. Ilık olmalı.

Tuz, karabiber ve bir kaşık sirkeyle tadına bakın. Frenk soğanını üzerine serpin ve servis edin.

• Tuz
• Karabiber