Salade de pommes de terre à la souabe

Lave les pommes de terre, mets-les non pelées dans une casserole, couvre-les d'eau froide et ajoute ½ c. à c. de sel. Porte à ébullition à couvert.

• 500 g Pommes de terre
• Sel

En même temps, pendant que l'étape 1 tourne

Pendant ce temps, épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

• 1 Oignon

En même temps, pendant que l'étape 1 tourne

Lave la ciboulette et coupe-la en fines rondelles.

• ½ botte Ciboulette

Baisse le feu et fais cuire les pommes de terre à couvert pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.

En même temps, pendant que l'étape 4 tourne

Pendant ce temps, mélange la moutarde, le vinaigre, l'huile végétale, ½ c. à c. de sel, le poivre et 1 pincée de sucre dans un grand saladier.

• 1 c. à c. Moutarde
• 2 c. à s. Vinaigre
• 2 c. à s. Huile végétale
• Sel
• Poivre
• 1 pincée Sucre

Égoutte les pommes de terre dans une passoire et laisse-les s'évaporer un instant.

Tiens les pommes de terre encore chaudes avec une fourchette et retire la peau avec un petit couteau. Un torchon te protège les doigts.

Coupe les pommes de terre en fines tranches d'environ 3 mm et mets-les directement dans le saladier, sur la vinaigrette.

Fais bouillir ½ cube de bouillon de légumes et les dés d'oignon avec 150 ml d'eau dans la casserole, puis laisse frémir environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

• ½ Cube de bouillon de légumes
• 150 ml Eau

Verse le bouillon chaud sur les pommes de terre et mélange délicatement jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.

Laisse la salade reposer environ 20 minutes et mélange-la délicatement une fois. Elle doit être tiède.

Rectifie avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre. Parsème de ciboulette et sers.

• Sel
• Poivre