Feta peynirli mercimek salatası

Mercimekleri süzgeçte soğuk suyla yıka ve süz.

• 150 g Mercimek

Mercimekleri, 500 ml su, defne yaprağı ve ½ tk tuz ile birlikte tencereye koy ve kapağı kapalı olarak kaynat.

• 500 ml Su
• 1 Defne yaprağı
• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu sırada kırmızı soğanı soyup ince küpler halinde doğra.

• ½ Kırmızı soğan

Ateşi kıs ve mercimekleri kapağı açık olarak yaklaşık 25 dakika pişir; yumuşak, ama dişe gelir kalsınlar.

4. adım sürerken arada

Bu sırada hardal, sirke, zeytinyağı, ½ tk tuz ve karabiberi büyük bir kasede karıştır. Soğan küplerini ekleyip karıştır, böylece acılıkları yumuşar.

• 1 tk Hardal
• 1½ yk Sirke
• 3 yk Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

4. adım sürerken arada

Rokayı yıkayıp süzgeçte iyice süzdür.

• 50 g Roka

Mercimekleri süzgeçte süz, defne yaprağını çıkar ve kısaca süzülsünler.

Hâlâ ılık mercimekleri sosa ekle ve iyice karıştır. Yaklaşık 10 dakika dinlendir, böylece sosu emsinler.

Rokayı mercimeklerin arasına karıştırarak ekle, fetayı üzerine ufala ve karabiber serp.

• 100 g Feta
• Karabiber