Schwäbischer Kartoffelsalat
Vegan. 12 kleine Schritte, 3 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Kartoffeln, Zwiebel und Gemüsebrühwürfel.
- Zeit
- 60 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 336 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Kartoffeln500 g
- Zwiebel1
- Gemüsebrühwürfel½
- Essig2 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Senf1 TL
- Schnittlauch½ Bund
- Zucker1 Prise
- Wasser150 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Du brauchst
5 Teile- Topf
- Sieb
- Große Schüssel
- Brett & Messer
- Schneebesen
Zubereitung
12 SchritteKartoffeln aufsetzen
8 Min.Hohe Hitze
Kartoffeln waschen, ungeschält in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und ½ TL Salz dazugeben. Zugedeckt aufkochen.
- 500 g Kartoffeln
- Salz
Zwiebel würfeln
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- 1 Zwiebel
Schnittlauch schneiden
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- ½ Bund Schnittlauch
Kartoffeln garen
18 Min.Mittlere Hitze
Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt ca. 18 Minuten garen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.
Dressing rühren
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Währenddessen Senf, Essig, Pflanzenöl, ½ TL Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
- 1 TL Senf
- 2 EL Essig
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Kartoffeln abgießen
Kartoffeln in einem Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln pellen
Noch heiße Kartoffeln mit einer Gabel festhalten und die Schale mit einem kleinen Messer abziehen. Ein Küchentuch schützt die Finger.
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden und direkt zum Dressing in die Schüssel geben.
Brühe aufkochen
2 Min.Hohe Hitze
½ Gemüsebrühwürfel und die Zwiebelwürfel mit 150 ml Wasser im Topf aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln, bis die Zwiebel weich ist.
- ½ Gemüsebrühwürfel
- 150 ml Wasser
Brühe darübergießen
Die heiße Brühe über die Kartoffeln gießen und vorsichtig wenden, bis sie fast aufgesogen ist.
Ziehen lassen
20 Min.
Den Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen und dabei einmal vorsichtig wenden. Er soll lauwarm sein.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen und servieren.
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
pro Portion336 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 13 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
