Salada de batata suábia

Lave as batatas, coloque-as com a casca em uma panela, cubra com água fria e adicione ½ colher de chá sal. Leve para ferver com a tampa.

• 500 g Batatas
• Sal

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, descasque a cebola e pique bem fino.

• 1 Cebola

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Lave a ciboulette e corte em rodelinhas finas.

• ½ maço Ciboulette

Abaixe o fogo e cozinhe as batatas com a tampa por cerca de 18 minutos, até a faca entrar sem resistência.

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, misture a mostarda, o vinagre, o óleo, ½ colher de chá sal, a pimenta-do-reino e 1 pitada açúcar em uma tigela grande.

• 1 colher de chá Mostarda
• 2 colheres de sopa Vinagre
• 2 colheres de sopa Óleo
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 pitada Açúcar

Escorra as batatas em uma peneira e deixe soltar o vapor por alguns instantes.

Segure as batatas ainda quentes com um garfo e tire a casca com uma faquinha. Um pano de cozinha protege os dedos.

Corte as batatas em fatias de cerca de 3 mm e coloque direto no molho, na tigela.

Ferva o ½ cubo de caldo de legumes com a cebola picada e 150 ml água na panela por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar macia.

• ½ Caldo de legumes
• 150 ml Água

Despeje o caldo quente sobre as batatas e misture com cuidado até quase toda a água ser absorvida.

Deixe a salada descansar por cerca de 20 minutos e misture com cuidado uma vez. Ela deve ficar morna.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de vinagre. Polvilhe com ciboulette e sirva.

• Sal
• Pimenta-do-reino