Svabisk potetsalat

Vask potetene, legg dem uskrellet i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett ½ ts salt. Kok opp med lokk på.

• 500 g Poteter
• Salt

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skrell løken og finkutt den.

• 1 Løk

Ved siden av, mens steg 1 går

Vask gressløken og skjær den i fine ruller.

• ½ bunt Gressløk

Skru ned varmen og kok potetene med lokk på i ca. 18 minutter, til en kniv glir inn uten motstand.

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens rør sennep, eddik, vegetabilsk olje, ½ ts salt, pepper og 1 klype sukker sammen i en stor bolle.

• 1 ts Sennep
• 2 ss Eddik
• 2 ss Vegetabilsk olje
• Salt
• Pepper
• 1 klype Sukker

Hell potetene av i en sil, og la dem damp litt av.

Hold de varme potetene fast med en gaffel, og trekk av skallet med en liten kniv. Et kjøkkenhåndkle beskytter fingrene.

Skjær potetene i ca. 3 mm tynne skiver og legg dem rett i bollen med dressingen.

½ grønnsaksbuljongterning og løkterningene kokes opp med 150 ml vann i kjelen, og får småkoke i ca. 2 minutter, til løken er myk.

• ½ Grønnsaksbuljongterning
• 150 ml Vann

Hell den varme buljongen over potetene og vend forsiktig, til den nesten er tatt opp.

La salaten trekke i ca. 20 minutter, og vend den forsiktig én gang. Den skal være lunken.

Smak til med salt, pepper og en skvett eddik. Strø over gressløk og server.

• Salt
• Pepper