Švabska krompirjeva solata

Krompir operi, ne lupi ga in daj v lonec. Prelij s hladno vodo in dodaj ½ čž sol. Pokrij in zavri.

• 500 g Krompirji
• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem olupi čebulo in jo drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Drobnjak operi in nareži na fine kolutke.

• ½ šopek Drobnjak

Ogenj zmanjšaj in krompir pokrit kuhaj približno 18 minut, dokler nož brez upora ne gre skozi.

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem gorčico, kis, rastlinsko olje, ½ čž sol, poper in 1 ščep sladkor zmešaj v veliki skledi.

• 1 čž Gorčica
• 2 ž Kis
• 2 ž Rastlinsko olje
• Sol
• Črni poper
• 1 ščep Sladkor

Krompir odcedi v cedilu in ga na kratko pusti, da para izhlapi.

Še vroč krompir pridrži z vilicami in z majhnim nožem olupi lupino. Kuhinjska krpa ščiti prste.

Krompir nareži na ca. 3 mm tanke rezine in jih takoj daj v skledo k prelivu.

½ zelenjavna kocka in čebulne kocke s 150 ml vode skuhaj v loncu in kuhaj približno 2 minuti, dokler čebula ne zmehča.

• ½ Zelenjavna kocka
• 150 ml Vode

Vročo juho prelij čez krompir in previdno premešaj, dokler je skoraj vsa vpita.

Solato pusti, da se vleče približno 20 minut, pri tem jo enkrat previdno premešaj. Naj bo mlačna.

Dodaj sol, poper in malo kisa, da okusiš. Posuj z drobnjakom in postrezi.

• Sol
• Črni poper