Švapska salata od krumpira

Krumpir operi, stavi neoguljen u lonac, prekrij hladnom vodom i dodaj ½ žličica soli. Pokrij i zakuhaj.

• 500 g Krumpira
• Sol

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu ogulji luk i sitno ga nasjeckaj.

• 1 Luk

Usput, dok korak 1 traje

Vlasac operi i nareži na sitne kolutiće.

• ½ vezak Vlasac

Smanji vatru i krumpir pokriven kuhaj oko 18 minuta, dok nož bez otpora ne prođe kroz njega.

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu u velikoj zdjeli izmiješaj senf, ocat, biljno ulje, ½ žličica soli, biber i 1 prstohvat šećera.

• 1 žličica Senf
• 2 žl. Ocat
• 2 žl. Biljno ulje
• Sol
• Crni biber
• 1 prstohvat Šećer

Krumpir ocijedi u cjedilu i kratko ostavi da ispari.

Vruć krumpir drži vilicom i ljuske skini malim nožem. Kuhinjska krpa štiti prste.

Krumpir nareži na tanke kriške od oko 3 mm i odmah stavi u zdjelu s preljevom.

½ kocke povrtnog temeljca i sitno nasjeckani luk s 150 ml vode zakuhaj u loncu i kuhaj oko 2 minute, dok luk ne omekša.

• ½ Kocka povrtnog temeljca
• 150 ml Voda

Vruću juhu prelij preko krumpira i pažljivo promiješaj dok se gotovo ne upije.

Salatu ostavi oko 20 minuta da odstoji i jednom je nježno promiješaj. Treba biti mlaka.

Posoli, popapri i dodaj malo octa po ukusu. Pospi vlascem i poslužuj.

• Sol
• Crni biber