Ocvrt riž z jajcem

Riž v cedilu hladno spiraj, dokler voda ne odteče čista.

• 150 g riž

Riž z 300 ml vode in ½ čž soljo v loncu pokrito zavri.

• 300 ml vode
• sol

Ogenj zmanjšaj na najmanjšo stopnjo in riž pokrit kuhaj približno 14 minut. Pokrova med tem ne dvigaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem korenček olupi in nareži na približno 5 mm velike kocke.

• 1 korenček

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Mladi luk nareži na drobne kolobarje. Belo in zeleno stran položi ločeno.

• ½ šopek mladi luk

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Olupi stroke česna in jih drobno nasekljaj.

• 2 stroki česna

Riž na velikem krožniku ali pekaču tanko razporedi in pusti, da se ohladi približno 10 minut. Tako bo zrnat in ne kašast. Nasvet: riž od včeraj prihrani ta čas.

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem jajca s 1 ščep soljo stepi v skledi.

• 3 jajca
• sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Grah daj v cedilo in prelij z vročo vodo, dokler ni odmrznjen.

• 100 g grah

Tretjino rastlinskega olja v veliki ponvi segrej na srednji temperaturi. Jajca daj notri in mešaj, dokler niso pravkar strjena.

• 1 ž rastlinsko olje

Pražena jajca daj na krožnik.

Malo rastlinskega olja daj v ponev in močno segrej, dokler se ne zalesketa. Kocke korenčka praži približno 2 minuti, dokler niso al dente.

• ½ ž rastlinsko olje

Preostalo rastlinsko olje in riž daj v ponev in ga sploščí. Približno 2 minuti praži brez mešanja, obrni in praži še 2 minuti, dokler ne dobi hrustljavih mest.

• 1½ ž rastlinsko olje

Grah, česen in belo stran mladega luka vmešaj in praži približno 1 minuto.

Sojino omako prelij ob robu ponve in vmešaj, dokler riž ni enakomerno rjav.

• 3 ž sojina omaka

Pražena jajca vrni v ponev in vmešaj. Začini s soljo in poprom.

• sol
• poper

Riž nasuj v skodelice in posuj z zelenim delom mladega luka in sezamom.

• 1 ž sezam