Smażony ryż z jajkiem

Ryż opłucz na durszlaku zimną wodą, aż woda będzie czysta.

• 150 g Ryż

Ryż z 300 ml wody i ½ łyżeczka solą zagotuj w garnku pod przykryciem.

• 300 ml Woda
• Sól

Ustaw najmniejszy ogień i gotuj ryż pod przykryciem około 14 minut. Nie unoś przy tym przykrywki.

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz marchewkę i pokrój w kostkę około 5 mm.

• 1 Marchewka

Równolegle, podczas kroku 3

Dymkę pokrój w cienkie krążki. Białą i zieloną część odłóż osobno.

• ½ pęczek Dymka

Równolegle, podczas kroku 3

Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Ryż rozłóż cienko na dużym talerzu lub blasze i zostaw na około 10 minut, żeby ostygł. Dzięki temu będzie ziarnisty, a nie papkowaty. Wskazówka: ryż z poprzedniego dnia oszczędza ten czas.

Równolegle, podczas kroku 7

W międzyczasie roztrzep jajka z 1 szczypta solą w misce.

• 3 Jajka
• Sól

Równolegle, podczas kroku 7

Groszek wsyp na durszlak i zalej gorącą wodą, aż się rozmrozi.

• 100 g Groszek

Jedną trzecią oleju roślinnego rozgrzej na dużej patelni na średnim ogniu. Wlej jajka i mieszaj, aż się ledwo zetną.

• 1 łyż. Olej roślinny

Jajecznicę przełóż na talerz.

Trochę oleju roślinnego wlej na patelnię i mocno rozgrzej, aż zacznie się mienić. Kostki marchewki smaż około 2 minuty, aż będą al dente.

• ½ łyż. Olej roślinny

Pozostały olej roślinny i ryż wrzuć na patelnię i spłaszcz. Smaż około 2 minuty bez mieszania, przewróć i smaż jeszcze 2 minuty, aż pojawią się chrupiące miejsca.

• 1½ łyż. Olej roślinny

Groszek, czosnek i białą część dymki wmieszaj i smaż około 1 minutę.

Sos sojowy wlej wzdłuż brzegu patelni i wmieszaj, aż ryż równomiernie się zarumieni.

• 3 łyż. Sos sojowy

Jajecznicę włóż z powrotem na patelnię i wmieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

• Sól
• Pieprz

Ryż rozłóż na miski i posyp zieloną częścią dymki i sezamem.

• 1 łyż. Sezam