Gazpacho

Ekmek dilimlerinin kabuklarını kes, parçalara ayır ve bir kaseye koy. 100 ml soğuk su dökerek ıslanmasını bekle.

• 2 Dilim ekmek
• 100 ml Su

Domatesleri yıka, sap yerini kes ve dörde böl. Ne kadar olgunsa çorba o kadar lezzetli olur.

• 6 Olgun domates

Salatalığı soy ve dörtte üçünü kaba parçalar halinde doğra. Son çeyrek sonraya kalsın.

• ½ Salatalık

Biberi çekirdeklerinden temizle, dörtte üçünü kaba parçalar halinde doğra. Son çeyrek sonraya kalsın.

• 1 Kırmızı dolmalık biber

Arpacık soğanı ve sarımsağı soy ve kaba kıy.

• 1 Arpacık soğan
• 1 Sarımsak dişi

Domates, salatalık, biber, arpacık soğan, sarımsak, suyla birlikte ekmeği, 1½ yk sirkeyi ve 1 tk tuzu uzun bir kaba koy. Blender çubuğuyla yaklaşık 2 dakika çok ince püre yap.

• 1½ yk Sirke
• Tuz

Püre yapmaya devam ederken 2 yk zeytinyağını ince bir sızıntı halinde ekle. Çorba açılır ve kremsi olur.

• 2 yk Zeytinyağı

Çorbayı bir süzgeçten bir kaseye geçir, böylece kabuk ve çekirdekler kalır.

Yarım yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber ve 1 tutam şekerle tatlandır. Soğukta tuz daha az hissedilir, o yüzden biraz cesur ol.

• ½ yk Sirke
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam Şeker

Gazpachoyu örtüp en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırak. Buz gibi en iyi tadı verir.

Kalan çeyrek salatalığı ince küpler halinde doğra.

• ½ Salatalık

Kalan çeyrek biberi ince küpler halinde doğra.

• ½ Kırmızı dolmalık biber

Gazpachoyu karıştır ve soğuk kaselere ya da bardaklara doldur. Salatalık ve biber küpleriyle serpiştir, üzerine 1 yk zeytinyağı gezdir.

• 1 yk Zeytinyağı