Gazpacho

Chlieb zbav kôrky, natrhaj na kúsky a daj do misky. 100 ml studenej vody prelej a nechaj namočiť.

• 2 Chlieb
• 100 ml Voda

Paradajky umy, vyrež stopku a nakrájaj na štvrtiny. Čím sú zrelšie, tým lepšia polievka.

• 6 Paradajky

Uhorku ošúp a tri štvrtiny nakrájaj na hrubšie kusy. Posledná štvrtina zostane na neskôr.

• ½ Uhorka

Papriku zbav jadierok a tri štvrtiny nakrájaj na hrubšie kusy. Posledná štvrtina zostane na neskôr.

• 1 Paprika

Šalotku a cesnak ošúp a nasekaj nahrubo.

• 1 Šalotka
• 1 Cesnak

Paradajky, uhorku, papriku, šalotku, cesnak, chlieb aj s vodou, 1½ PL octu a 1 ČL soli daj do vysokej nádoby. Tyčovým mixérom asi 2 minúty rozmixuj úplne jemne.

• 1½ PL Ocot
• Soľ

Ďalej mixuj a pritom 2 PL olivového oleja pomaly vlievaj v tenkom prúde. Polievka zosvetlie a bude krémová.

• 2 PL Olivový olej

Polievku pretlač cez cedidlo do misky, aby zostali šupka a semienka.

Dochuť ½ PL octu, soľou, korením a 1 štipkou cukru. Na studeno pôsobí soľ slabšie, tak skôr pridaj viac.

• ½ PL Ocot
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Gazpacho zakry a nechaj v chladničke aspoň 2 hodiny vychladnúť. Najlepšie chutí ľadovo studený.

Zvyšnú štvrtinu uhorky nakrájaj na jemné kocky.

• ½ Uhorka

Zvyšnú štvrtinu papriky nakrájaj na jemné kocky.

• ½ Paprika

Gazpacho premiešaj a nalej do studených misiek alebo pohárov. Posyp uhorkovými a paprikovými kockami a pokvapkaj 1 PL olivovým olejom.

• 1 PL Olivový olej