Gazpacho

Vágd le a kenyérszeletek héját, tépd darabokra, és tedd egy tálba. Öntsd rájuk a 100 ml hideg vizet, és hagyd beáztatódni.

• 2 kenyérszelet
• 100 ml víz

Mosd meg a paradicsomot, vágd ki a kocsányát, és negyedeld. Minél érettebb, annál finomabb a leves.

• 6 paradicsom

Hámozd meg az uborkát, háromnegyedét durván vágd darabokra. Az utolsó negyedet későbbre tartsd.

• ½ uborka

Vágd ki a paprika magházát, háromnegyedét durván vágd darabokra. Az utolsó negyedet későbbre tartsd.

• 1 paprika

Hámozd meg a salottahagymát és a fokhagymát, és durván aprítsd.

• 1 salottahagyma
• 1 fokhagymagerezd

Tedd egy magas pohárba a paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a salottahagymát, a fokhagymát, a kenyeret a vizével együtt, 1½ ek ecetet és 1 kk sót. Botmixerrel kb. 2 percig turmixold teljesen finomra.

• 1½ ek ecet
• só

Turmixold tovább, közben vékony sugárban öntsd bele a 2 ek olívaolajat. A leves világosabb és krémesebb lesz.

• 2 ek olívaolaj

Nyomkodd át a levest egy szitán egy tálba, hogy a héj és a magok kint maradjanak.

Ízesítsd ½ evőkanál ecettel, sóval, borssal és 1 csipet cukorral. Hidegen a só gyengébbnek hat, ezért inkább légy bátrabb.

• ½ ek ecet
• só
• bors
• 1 csipet cukor

Fedd le a gazpachót, és legalább 2 órán át hűtsd a hűtőben. Jéghidegen a legfinomabb.

Az uborka maradék negyedét vágd apró kockákra.

• ½ uborka

A paprika maradék negyedét vágd apró kockákra.

• ½ paprika

Keverd meg a gazpachót, és tölts hideg tálakba vagy pohárba. Szórd meg uborka- és paprikakockákkal, és csepegtess rá 1 ek olívaolajat.

• 1 ek olívaolaj