Gazpacho

Zdejmij skórkę z kromek chleba, porwij je na kawałki i włóż do miski. Zalej je 100 ml zimnej wody i odstaw, aż namokną.

• 2 Kromki chleba
• 100 ml Woda

Umyj pomidory, wytnij szypułki i pokrój na ćwiartki. Im są dojrzalsze, tym lepiej smakuje zupa.

• 6 Pomidory

Obierz ogórka i trzy czwarte pokrój w grube kawałki. Ostatnią czwartą część zostaw na później.

• ½ Ogórek

Wyjmij gniazda nasienne z papryki i trzy czwarte pokrój w grube kawałki. Ostatnią czwartą część zostaw na później.

• 1 Czerwona papryka

Obierz szalotkę i czosnek i grubo je posiekaj.

• 1 Szalotka
• 1 Ząbek czosnku

Do wysokiego kubka wrzuć pomidory, ogórka, paprykę, szalotkę, czosnek i chleb razem z wodą, 1½ łyż. octu i 1 łyżeczka soli. Blenderem ręcznym miksuj ok. 2 minuty, aż będzie bardzo gładko.

• 1½ łyż. Ocet
• Sól

Dalej miksuj i cienkim strumieniem wlewaj 2 łyż. oliwy z oliwek. Zupa będzie jaśniejsza i kremowa.

• 2 łyż. Oliwa z oliwek

Przetrzyj zupę przez sitko do miski, żeby zostały skórki i pestki.

Dopraw ½ łyżki octu, solą, pieprzem i szczyptą cukru. Na zimno smak słabiej wyczuwasz, więc dosól trochę śmielej.

• ½ łyż. Ocet
• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Cukier

Przykryj gazpacho i schładzaj w lodówce przynajmniej 2 godziny. Najlepiej smakuje lodowato zimny.

Pozostałą czwartą część ogórka pokrój w drobną kostkę.

• ½ Ogórek

Pozostałą czwartą część papryki pokrój w drobną kostkę.

• ½ Czerwona papryka

Gazpacho zamieszaj i nalej do zimnych miseczek lub szklanek. Posyp kostką ogórka i papryki i skrop je 1 łyż. oliwy z oliwek.

• 1 łyż. Oliwa z oliwek