Gazpacho
Vegan. Malé kroky: 13. Hlavní suroviny: zralá rajčata, okurka a červená paprika.
- Čas
- 20 min
- Obtížnost
- Snadné
- na porci
- 365 kcal
Připrav večer předem, nechá se louhovat 2 h.
V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu.
Suroviny
- zralá rajčata6
- okurka½
- červená paprika1
- šalotka1
- stroužek česneku1
- krajíce chleba2
- olivový olej3 lž.
- ocet2 lž.
- voda100 ml
- cukr1 špetka
- sůlpodle chuti
- černý pepřpodle chuti
Obsahuje Lepek
Potřebuješ
5 dílů- Tyčový mixér s vysokou nádobou
- Prkénko a nůž
- Mísy
- Cedník
- Naběračka
Postup
13 krokůNamočit chléb
Krajíce chleba zbavte kůrky, natrhejte na kousky a dejte do mísy. Zalijte 100 ml studené vody a nechte namočit.
- 2 krajíce chleba
- 100 ml voda
Rajčata na čtvrtky
Rajčata omyjte, vykrojte stopku a rozkrájejte na čtvrtky. Čím zralejší jsou, tím lépe polévka chutná.
- 6 zralá rajčata
Nakrájet okurku
Okurku oloupejte a tři čtvrtiny nakrájejte nahrubo. Poslední čtvrtinu si nechte na později.
- ½ okurka
Nakrájet papriku
Papriku vykrojte a tři čtvrtiny nakrájejte nahrubo. Poslední čtvrtinu si nechte na později.
- 1 červená paprika
Nasekat šalotku a česnek
Šalotku a česnek oloupejte a nahrubo nasekejte.
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
Rozmixovat
Rajčata, okurku, papriku, šalotku, česnek, chléb s vodou, 1½ lž. octa a 1 čl. soli dejte do vysoké nádoby. Tyčovým mixérem rozmixujte asi 2 minuty do úplné jemnosti.
- 1½ lž. ocet
- sůl
Vmíchat olej
Dál mixujte a přitom po tenkém proudu přilévejte 2 lž. olivového oleje. Polévka zesvětlá a bude krémová.
- 2 lž. olivový olej
Přecedit
Polévku protlačte sítem do mísy, aby slupky a semínka zůstala v sítu.
Ochutnat
Dochutit ½ EL octa, solí, pepřem a špetkou cukru. Studená polévka chutná slaběji, proto solte raději směleji.
- ½ lž. ocet
- sůl
- černý pepř
- 1 špetka cukr
Vychladit
Gazpacho přikryjte a nechte nejméně 2 hodiny v lednici vychladit. Nejlépe chutná ledově studené.
Nakrájet okurku
Zbylou čtvrtinu okurky nakrájejte na jemné kostičky.
- ½ okurka
Nakrájet papriku
Zbylou čtvrtinu papriky nakrájejte na jemné kostičky.
- ½ červená paprika
Naservírovat
Gazpacho zamíchejte a nalijte do studených misek nebo sklenic. Posypte kostičkami okurky a papriky a pokapejte 1 lž. olivového oleje.
- 1 lž. olivový olej
Výživové hodnoty
na porci365 kcal
- Bílkoviny
- 7,1 g
- Sacharidy
- 37 g
- Tuky
- 21 g
Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.
