Gazpacho
Vegan. 13 malih koraka. Glavni sastojci: zrelih rajčica, krastavac i crvena paprika.
- Vrijeme
- 20 min
- Težina
- Lako
- po porciji
- 365 kcal
Pripremi dan prije: odstoji 2 h.
U Orzu ga kuhaš korak po korak s tajmerima, namjestiš porcije i staviš što nedostaje na popis za kupnju. Također s kuhinjskim aparatom.
Sastojci
- zrelih rajčica6
- krastavac½
- crvena paprika1
- šalotka1
- režanj češnjaka1
- kriški kruha2
- maslinovog ulja3 žl.
- octa2 žl.
- voda100 ml
- šećer1 prstohvat
- solpo ukusu
- crni biberpo ukusu
Sadrži Gluten
Trebat će ti
5 dijelova- Štapni mikser s visokom čašom
- Daska i nož
- Zdjele
- Cjedilo
- Kutlača
Priprema
13 korakaNamoči kruh
Kriške kruha bez kore pocijepaj na komadiće i stavi u zdjelu. Prelij s 100 ml hladne vode i ostavi da se namače.
- 2 kriški kruha
- 100 ml voda
Nareži rajčice
Rajčice opri, izreži peteljke i nareži na četvrtine. Što su zrelije, to će juha biti ukusnija.
- 6 zrelih rajčica
Nareži krastavac
Krastavac oguli i tri četvrtine nareži na grube komade. Zadnju četvrtinu ostavi za kasnije.
- ½ krastavac
Nareži papriku
Papriku očisti od sjemenki i tri četvrtine nareži na grube komade. Zadnju četvrtinu ostavi za kasnije.
- 1 crvena paprika
Nasjeckaj šalotku i češnjak
Šalotku i češnjak oguli i grubo nasjeckaj.
- 1 šalotka
- 1 režanj češnjaka
Izmiksaj
Rajčice, krastavac, papriku, šalotku, češnjak, kruh s vodom, 1½ žl. octa i 1 žličica soli stavi u visoku čašu. Štapnim mikserom oko 2 min fino izmiksaj.
- 1½ žl. octa
- sol
Dodaj ulje
Dalje miksaj i pritom polako ulij 2 žl. maslinovog ulja tankim mlazom. Juha postaje svjetlija i kremasta.
- 2 žl. maslinovog ulja
Procijedi
Juhu procijedi kroz cjedilo u zdjelu da kožica i sjemenke ostanu u cjedilu.
Okusi
Začini s ½ žlice octa, soli, paprom i 1 prstohvatom šećera. Na hladnom se sol slabije osjeti, zato slobodno posoli malo hrabrije.
- ½ žl. ocat
- sol
- crni biber
- 1 prstohvat šećer
Ohladi
Gazpacho pokrij i u hladnjaku ostavi najmanje 2 sata da se ohladi. Najbolji je ledeno hladan.
Krastavac na kockice
Preostalu četvrtinu krastavca nareži na sitne kockice.
- ½ krastavac
Paprika na kockice
Preostalu četvrtinu paprike nareži na sitne kockice.
- ½ crvena paprika
Posluži
Gazpacho promiješaj i nalij u hladne zdjelice ili čaše. Pospi kockicama krastavca i paprike te pokapaj s 1 žl. maslinovog ulja.
- 1 žl. maslinovo ulje
Nutritivne vrijednosti
po porciji365 kcal
- Bjelančevine
- 7,1 g
- Ugljikohidrati
- 37 g
- Masti
- 21 g
Orijentacijske vrijednosti, izračunate iz sastojaka.
