Hrachová polievka s párkami

Slaninu nakrájaj na malé kocky.

• 40 g Slanina

Slaninové kocky na strednom ohni v hrnci bez oleja asi 5 minút vysmaž, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. Občas zamiešaj.

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cibuľu ošúp a nakrájaj na jemné kocky.

• 1 Cibuľa

Slaninu vyber naberačkou s cedidlom na tanier. Tuk zostane v hrnci.

Cibuľové kocky v slaninovom tuku asi 4 minúty podus, kým nebudú mäkké a zlatožlté.

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým mrkvu ošúp a nakrájaj na kocky 1 cm.

• 2 Mrkvy

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým lúpaný hrach v sitku opláchni pod studenou vodou. Namáčať ho nemusíš.

• 150 g Lúpaný hrach

Hrach, majorán a bobkový list pridaj k cibuli. 900 ml horúceho vývaru nalej a na vysokom ohni zovri. Odber penu.

• 900 ml Zeleninový vývar
• 1 ČL Majorán
• 1 Bobkový list

Pokrievku pokrývaj našikmo a na malom ohni asi 25 minút var. Často zamiešaj, aby nič nepriľnulo ku dnu.

Medzitým, kým beží krok 9

Medzitým zemiaky ošúp a nakrájaj na kocky 1,5 cm.

• 250 g Zemiaky

Medzitým, kým beží krok 9

Medzitým pór očisti, pozdĺžne prekroj, dôkladne umy a nakrájaj na tenké polkrúžky.

• ½ Pór

Medzitým, kým beží krok 9

Medzitým párky nakrájaj na 1 cm hrubé kolieska.

• 4 Párky

Medzitým, kým beží krok 9

Medzitým petržlen umy, osuš potrasením a jemne nasekaj.

• ½ zväzok Petržlen

Zemiaky, mrkvu a pór daj do hrnca a ďalších 20 minút var, kým všetko nebude mäkké. Občas zamiešaj.

Bobkový list vyber. Polievku tyčovým mixérom krátko rozmixuj 2 až 3 razy, nech je krémová a zachová kúsky.

Plátky párkov daj do polievky a na malom ohni asi 4 minúty nechaj ohriať, bez toho, aby sa polievka uvarila.

Dochuť octom, soľou, korením a trochou majoránu. Ocot osvieži ťažkú polievku.

• 1 ČL Ocot
• Soľ
• Čierne korenie
• ½ ČL Majorán

Polievku nalej do hlbokých tanierov a posyp slaninou a petržlenom. Zvyšky vydržia 3 dni v chladničke, slaninu si nechaj zvlášť.