Grahova juha s hrenovkami

Slanino nareži na majhne kocke.

• 40 g Slanina

Slaninine kocke v velikem loncu brez olja na srednjem ognju praži približno 5 minut, dokler niso zlato rjave in hrustljave. Občasno premešaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 2

Medtem čebulo olupi in drobno nareži na kocke.

• 1 Čebula

Slanino s penasto žlico daj na krožnik. Mast ostane v loncu.

Čebulne kocke v slaninini masti duši približno 4 minute, dokler niso mehke in zlato rumene.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem korenje olupi in nareži na kocke velikosti 1 cm.

• 2 Korenje

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem lupljeni grah operi v cedilu pod hladno vodo. Namakati ga ni treba.

• 150 g Lupljeni grah

Grah, majaron in lovorjev list dodaj k čebuli. Dolij 900 ml vroče juhe in zavri na visokem ognju. Odstrani peno.

• 900 ml Zelenjavne juhe
• 1 čž Majaron
• 1 Lovorjevi listi

Pokrov postrani položi in na majhnem ognju približno 25 minut kuhaj. Pogosto premešaj, da nič ne zažge na dnu.

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem krompir olupi in nareži na kocke velikosti 1,5 cm.

• 250 g Krompir

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem por očisti, na pol prereži po dolžini, temeljito operi in nareži na tanke polkrožne rezine.

• ½ Por

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem hrenovke nareži na 1 cm debele koluti.

• 4 Hrenovke

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem peteršilj operi, osuši in drobno nasekljaj.

• ½ šopek Peteršilj

Krompir, korenje in por daj v lonec in še 20 minut kuhaj, dokler vse ni mehko. Občasno premešaj.

Lovorjev list vzemi ven. Juho s paličnikom na kratko pasiraj dvakrat ali trikrat, tako bo kremasta in bo ohranila nekaj koščkov.

Hrenovkine koluti v juho in na majhnem ognju približno 4 minute ogrevaj, brez vrenja.

Okusi s kisom, soljo, poprom in malo majarona. Kis naredi težko juho svežo.

• 1 čž Kis
• Sol
• Črni poper
• ½ čž Majaron

Juho nalij v globoke krožnike in posuj s slaninoj in peteršiljem. Ostanki zdržijo 3 dni v hladilniku, slanino shrani posebej.