Supă de mazăre cu crenvurști
18 pași mici, 7 dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: mazăre spartă, slănină și ceapă.
- Timp
- 70 min
- Dificultate
- Ușor
- pe porție
- 805 kcal
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie.
Ingrediente
- Mazăre spartă150 g
- Slănină40 g
- Ceapă1
- Morcovi2
- Praz½
- Cartofi250 g
- Crenvurști4
- Fond de legume900 ml
- Oțet1 lf.
- Pătrunjel½ legătură
- Maghiran1½ lf.
- Foaie de dafin1
- Saredupă gust
- Piperdupă gust
Ai nevoie de
8 părți- Oală mare cu capac
- Tocător și cuțit
- Lingură de lemn
- Strecurătoare
- Mixer de mână
- Farfurie
- Polonic
- Pahar gradat
Preparare
18 pașiTaie slănina cubulețe
Taie slănina în cubulețe mici.
- 40 g Slănină
Topește slănina
5 minFoc mediu
Pune cubulețele de slănină într-o oală mare, fără ulei, la foc mediu. Lasă-le circa 5 minute să se topească, până devin maro auriu și crocante. Amestecă din când în când.
Taie ceapa cubulețe
Între timp, cât merge pasul 2
Între timp, curăță ceapa și taie-o mărunt, în cubulețe.
- 1 Ceapă
Scoate slănina
Scoate slănina cu o șpumieră și pune-o pe o farfurie. Grăsimea rămâne în oală.
Călește ceapa
4 minFoc mediu
Călește cubulețele de ceapă în grăsimea de slănină circa 4 minute, până devin moi și galben auriu.
Taie morcovii cubulețe
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, curăță morcovii și taie-i cubulețe de 1 cm.
- 2 Morcovi
Clătește mazărea
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, clătește mazărea spartă în strecurătoare sub apă rece. Nu trebuie înmuiată.
- 150 g Mazăre spartă
Mazărea și fondul
Foc mare
Adaugă mazărea, maghiranul și foaia de dafin la ceapă. Toarnă 900 ml fond fierbinte și adu la fierbere la foc mare. Ia spuma de pe suprafață.
- 900 ml Fond de legume
- 1 lf. Maghiran
- 1 Foaie de dafin
Fierbe mazărea
25 minFoc mic
Pune capacul strâmb și fierbe la foc mic circa 25 de minute. Amestecă des, ca să nu se lipească nimic de fund.
Taie cartofii cubulețe
Între timp, cât merge pasul 9
Între timp, curăță cartofii și taie-i cubulețe de 1,5 cm.
- 250 g Cartofi
Taie prazul
Între timp, cât merge pasul 9
Între timp, curăță prazul, taie-l pe lungime în două, spală-l bine și taie-l în semirondele subțiri.
- ½ Praz
Taie crenvurștii
Între timp, cât merge pasul 9
Între timp, taie crenvurștii în rondele de 1 cm grosime.
- 4 Crenvurști
Toacă pătrunjelul
Între timp, cât merge pasul 9
Între timp, spală pătrunjelul, scutură-l bine și toacă-l mărunt.
- ½ legătură Pătrunjel
Adaugă legumele
20 minFoc mic
Pune cartofii, morcovii și prazul în oală și mai fierbe 20 de minute, până totul e moale. Amestecă din când în când.
Pasează cremos
Scoate foaia de dafin. Pasează supa cu mixerul de mână de 2–3 ori, scurt, așa devine cremoasă și păstrează bucăți.
Încălzește crenvurștii
4 minFoc mic
Pune rondelele de crenvurști în supă și lasă la foc mic circa 4 minute, fără ca supa să fiarbă.
Gustă și condimentează
Condimentează cu oțet, sare, piper și puțin maghiran. Oțetul face supa grea proaspătă.
- 1 lf. Oțet
- Sare
- Piper
- ½ lf. Maghiran
Servește
Umple supa în farfurii adânci și presară slănină și pătrunjel. Resturile se țin 3 zile în frigider, slănina păstrează-o separat.
Valori nutriționale
pe porție805 kcal
- Proteine
- 39 g
- Glucide
- 78 g
- Grăsimi
- 34 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
