Sopa de ervilha com salsicha

Corte o bacon em cubinhos.

• 40 g Bacon

Coloque os cubinhos de bacon em uma panela grande, sem óleo, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Mexa de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, descasque a cebola e pique em cubinhos finos.

• 1 Cebola

Passe o bacon para um prato com uma escumadeira. A gordura fica na panela.

Refogue a cebola na gordura do bacon por cerca de 4 minutos, até ficar macia e dourada.

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, descasque a cenoura e corte em cubos de 1 cm.

• 2 Cenouras

Enquanto isso, com o passo 5 em andamento

Enquanto isso, lave as ervilhas secas partidas na peneira em água fria. Não precisa deixar de molho.

• 150 g Ervilha seca partida

Adicione as ervilhas, a manjerona e a folha de louro à cebola. Despeje 900 ml de caldo quente e deixe ferver em fogo alto. Tire a espuma.

• 900 ml Caldo de legumes
• 1 colher de chá Manjerona
• 1 Folha de louro

Coloque a tampa de lado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Mexa sempre, para não grudar no fundo.

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, descasque as batatas e corte em cubos de 1,5 cm.

• 250 g Batatas

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, limpe o alho-poró, corte ao meio no sentido do comprimento, lave bem e corte em meias-luas finas.

• ½ Alho-poró

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, corte as salsichas em rodelas de 1 cm.

• 4 Salsichas

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, lave a salsinha, sacuda para secar e pique fino.

• ½ maço Salsinha

Coloque as batatas, a cenoura e o alho-poró na panela e cozinhe por mais 20 minutos, até tudo ficar macio. Mexa de vez em quando.

Tire a folha de louro. Bata a sopa com o mixer de mão 2 a 3 vezes, rapidinho, assim fica cremosa e ainda com pedacinhos.

Coloque as rodelas de salsicha na sopa e deixe por cerca de 4 minutos em fogo baixo, sem ferver.

Tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino e um pouco de manjerona. O vinagre deixa a sopa pesada mais fresca.

• 1 colher de chá Vinagre
• Sal
• Pimenta-do-reino
• ½ colher de chá Manjerona

Sirva a sopa em pratos fundos e polvilhe com bacon e salsinha. As sobras duram 3 dias na geladeira. Guarde o bacon à parte.