Zupa grochowa z parówkami
Małe kroki: 18. Równolegle, gdy chodzi timer: 7. Główne składniki: groch łuskany, boczek i cebula.
- Czas
- 70 min
- Trudność
- Łatwe
- na porcję
- 805 kcal
W Orzo gotujesz krok po kroku z timerami, ustawiasz porcje i wpisujesz na listę zakupów to, czego brakuje. Też z robotem kuchennym.
Składniki
- Groch łuskany150 g
- Boczek40 g
- Cebula1
- Marchewki2
- Por½
- Ziemniaki250 g
- Parówki4
- Bulion warzywny900 ml
- Ocet1 łyżeczka
- Pietruszka½ pęczek
- Majeranek1½ łyżeczki
- Liść laurowy1
- Sóldo smaku
- Pieprzdo smaku
Potrzebujesz
8 części- Duży garnek z pokrywką
- Deska i nóż
- Drewniana łyżka
- Durszlak
- Blender ręczny
- Talerz
- Chochla
- Miarka
Przygotowanie
18 krokówPokrój boczek
Boczek pokrój w małą kostkę.
- 40 g Boczek
Wytop tłuszcz z boczku
5 minŚredni ogień
Kostki boczku smaż na garnku bez oleju na średnim ogniu ok. 5 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Od czasu do czasu mieszaj.
Pokrój cebulę
Równolegle, podczas kroku 2
Tymczasem obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę.
- 1 Cebula
Wyjmij boczek
Boczek przełóż łyżką cedzakową na talerz. Tłuszcz zostaje w garnku.
Podduś cebulę
4 minŚredni ogień
Pokrojoną cebulę duś na tłuszczu z boczku ok. 4 minuty, aż będzie miękka i złotożółta.
Pokrój marchewkę
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem obierz marchewkę i pokrój w kostkę ok. 1 cm.
- 2 Marchewki
Opłucz groch
Równolegle, podczas kroku 5
Tymczasem opłucz groch łuskany na sitku pod zimną wodą. Moczyć go nie musisz.
- 150 g Groch łuskany
Groch i bulion
Duży ogień
Dodaj groch, majeranek i liść laurowy do cebuli. Zalej 900 ml gorącego bulionu i zagotuj na dużym ogniu. Zbierz pianę.
- 900 ml Bulion warzywny
- 1 łyżeczka Majeranek
- 1 Liść laurowy
Gotuj groch
25 minNiski ogień
Połóż pokrywkę lekko na ukos i gotuj na małym ogniu ok. 25 minut. Często mieszaj, żeby nic nie przywarło do dna.
Pokrój ziemniaki
Równolegle, podczas kroku 9
Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm.
- 250 g Ziemniaki
Pokrój pora
Równolegle, podczas kroku 9
Tymczasem oczyść pora, przekrój wzdłuż na pół, dokładnie umyj i pokrój w cienkie półkrążki.
- ½ Por
Pokrój parówki
Równolegle, podczas kroku 9
Tymczasem parówki pokrój w plastry grubości 1 cm.
- 4 Parówki
Posiekaj pietruszkę
Równolegle, podczas kroku 9
Tymczasem umyj pietruszkę, dobrze ją osusz i drobno posiekaj.
- ½ pęczek Pietruszka
Dodaj warzywa
20 minNiski ogień
Dodaj ziemniaki, marchewkę i pora do garnka i gotuj jeszcze 20 minut, aż wszystko będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszaj.
Zblenduj na kremowo
Wyjmij liść laurowy. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym 2 do 3 razy krótko, żeby była kremowa, ale zachowała kawałki.
Podgrzej parówki
4 minNiski ogień
Wrzuć plasterki parówek do zupy i na małym ogniu trzymaj ok. 4 minuty, nie doprowadzając zupy do wrzenia.
Dopraw
Dopraw octem, solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Ocet sprawi, że ciężka zupa będzie świeża.
- 1 łyżeczka Ocet
- Sól
- Pieprz
- ½ łyżeczka Majeranek
Podaj
Zupę nalej do głębokich talerzy i posyp boczkiem i pietruszką. Resztki wytrzymają 3 dni w lodówce, boczek przechowuj osobno.
Wartości odżywcze
na porcję805 kcal
- Białko
- 39 g
- Węglowodany
- 78 g
- Tłuszcz
- 34 g
Wartości orientacyjne, policzone ze składników.
