Chili sin Carne
Vegan. 15 kleine Schritte, 6 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais.
- Zeit
- 40 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 659 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Kidneybohnen1 Dose
- Schwarze Bohnen½ Dose
- Mais½ Dose
- Rote Linsen60 g
- Gehackte Tomaten400 g
- rote Paprika1
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Tomatenmark2 EL
- Olivenöl1 EL
- Gemüsebrühe300 ml
- Limette½
- Koriander½ Bund
- Avocado½
- Tortilla-Chips30 g
- Kreuzkümmel1½ TL
- Paprikapulver1½ TL
- Chiliflocken½ TL
- Oregano1 TL
- Zucker1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Du brauchst
6 Teile- Großer Topf mit Deckel
- Brett & Messer
- Kochlöffel
- Sieb
- Messbecher
- Schöpfkelle
Zubereitung
15 SchritteZwiebel würfeln
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- 1 Zwiebel
Zwiebel dünsten
8 Min.Mittlere Hitze
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel mit 1 Prise Salz ca. 8 Minuten dünsten, bis sie weich und goldgelb sind.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Paprika würfeln
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen Paprika entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- 1 rote Paprika
Knoblauch hacken
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen Knoblauch abziehen und fein hacken.
- 2 Knoblauchzehen
Bohnen abspülen
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- 1 Dose Kidneybohnen
- ½ Dose Schwarze Bohnen
- ½ Dose Mais
Linsen abspülen
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen rote Linsen im Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft.
- 60 g Rote Linsen
Paprika und Gewürze anrösten
3 Min.Mittlere Hitze
Paprikawürfel, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver (am besten geräuchert), Oregano und Chiliflocken zur Zwiebel geben. Ca. 3 Minuten unter Rühren rösten, bis das Tomatenmark dunkel wird.
- 2 EL Tomatenmark
- 1½ TL Kreuzkümmel
- 1½ TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- ½ TL Chiliflocken
Knoblauch dazu
Mittlere Hitze
Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet. Er soll nicht braun werden.
Tomaten und Brühe
Hohe Hitze
Gehackte Tomaten, Linsen und 300 ml Brühe dazugeben und bei hoher Hitze aufkochen.
- 400 g Gehackte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
Köcheln
20 Min.Niedrige Hitze
Bohnen und Mais zugeben. Deckel schräg auflegen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen und das Chili sämig ist. Gelegentlich umrühren.
Limette auspressen
Nebenbei, während Schritt 10 läuft
Währenddessen den Saft von ½ Limette auspressen.
- ½ Limette
Koriander hacken
Nebenbei, während Schritt 10 läuft
Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- ½ Bund Koriander
Abschmecken
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Prise Zucker nimmt den Tomaten die Schärfe.
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Avocado würfeln
Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Eine halbe reicht.
- ½ Avocado
Anrichten
Chili in Schalen füllen. Avocadowürfel und Koriander darauf verteilen und die Tortilla-Chips darüber zerbröseln. So bleiben sie knusprig. Reste halten sich 4 Tage im Kühlschrank, Chips und Avocado extra.
- 30 g Tortilla-Chips
Nährwerte
pro Portion659 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 93 g
- Fett
- 20 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
