Chili sin carne

Hámozd meg a hagymát, és apróra kockázd.

• 1 Hagyma

Melegítsd az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Párold a hagymakockákat 1 csipet sóval kb. 8 percig, amíg puhák és aranysárgák nem lesznek.

• 1 ek Olívaolaj
• Só

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben vedd ki a paprika magjait, és 1 cm-es kockákra vágd.

• 1 Paprika

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymát, és apróra vágd.

• 2 Fokhagymagerezd

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben öblítsd le szitában a vörösbabot, a fekete babot és a kukoricát, és hagyd lecsöpögni.

• 1 konzerv Vörösbab
• ½ konzerv Fekete bab
• ½ konzerv Kukorica

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben öblítsd át a lencsét szitában hideg vízzel, amíg a víz tisztán nem folyik le.

• 60 g Lencse

Add a hagymához a paprikakockákat, a paradicsompürét, a köményt, a pirospaprikát (a füstölt a legjobb), az oregánót és a csilipaprikát. Kb. 3 percig pirítsd keverés közben, amíg a paradicsompüré sötétedni nem kezd.

• 2 ek Paradicsompüré
• 1½ kk Római kömény
• 1½ kk Pirospaprika
• 1 kk Oregánó
• ½ kk Csilipaprika

Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatozik. Ne piruljon meg.

Add hozzá a darabolt paradicsomot, a lencsét és a 300 ml alaplevet, és nagy lángon forrald fel.

• 400 g Darabolt paradicsom
• 300 ml Zöldségalaplé

Add hozzá a babot és a kukoricát. Tedd rá a fedőt ferdén, és kis lángon kb. 20 percig főzd, amíg a lencse szét nem esik és a chili sűrű nem lesz. Időnként keverd meg.

Közben, amíg a 10. lépés fut

Közben facsard ki a ½ lime levét.

• ½ Lime

Közben, amíg a 10. lépés fut

Közben mosd meg a koriandert, rázd szárazra, és durvára vágd.

• ½ köteg Koriander

Ízesítsd lime-levvel, sóval, borssal és 1 csipet cukorral. A csipet cukor elveszi a paradicsom élességét.

• Só
• Bors
• 1 csipet Cukor

Felezd meg az avokádót, vedd ki a magot, a húst hámozd ki a héjból, és kockázd fel. Egy fél is elég.

• ½ Avokádó

Töltsd a chilit tálkákba. Szórd rá az avokádókockákat és a koriandert, és a tortillachipset morzsold rá, hogy ropogós maradjon. A maradék 4 napig eláll a hűtőben, a chipset és az avokádót külön tedd mellé.

• 30 g Tortillachips