Pirinçli Butter Chicken

½ limon suyunu sık.

• ½ Limon

Tavuk budu filetosunu kurula ve 3 cm büyüklüğünde parçalara kes.

• 280 g Tavuk budu

Yoğurdu, limon suyunu, tatlı paprika tozunu, 1 tk garam masala, ½ tk pul biberi ve 1 tutam tuzu bir kasede pürüzsüz karıştır.

• 100 g Süzme yoğurt
• 1 tk Paprika tozu
• 1 tk Garam masala
• ½ tk Acı biber
• Tuz

Tavuk parçalarını marinaja koy, iyice çevir ve en az 15 dakika bekle.

4. adım sürerken arada

Bu sırada pirinci süzgeçte soğuk suyun altında su berrak akana kadar yıka.

• 140 g Pirinç

4. adım sürerken arada

Pirinci 210 ml su ve 1 tutam tuzla birlikte bir tencereye koy ve kaynat.

• 210 ml Su
• Tuz

4. adım sürerken arada

Kapağını kapat ve pirinci en kısık ateşte yaklaşık 12 dakika demlendir. Sonra ocaktan al ve kapağı kapalı bekle.

7. adım sürerken arada

Bu sırada soğanı soyup ince doğra.

• 1 Soğan

7. adım sürerken arada

Zencefili ve sarımsakları soy. İkisini de ince doğra.

• 15 g Zencefil
• 2 Sarımsak

Bitkisel yağı büyük bir tavada yüksek ateşte, parlamaya başlayana kadar ısıt.

• 1 yk Bitkisel yağ

Tavuk parçalarını marinajdan al, sıyır ve tavada tek kat olacak şekilde yerleştir. 3 dakika kıpırdatma, altları altın sarısı olsun.

Parçaları çevir ve 2 dakika daha kavur. İçleri henüz pişmek zorunda değil.

Tavuğu bir tabağa koy. Kalan marinaj kasede kalsın.

Ocağı orta ateşe al. Tereyağının yarısını tavaya koy. Soğanı 1 tutam tuzla yaklaşık 5 dakika kavur, altın sarısı olana kadar. Bu sırada tavanın dibindeki lezzeti kazı.

• 10 g Tereyağı
• Tuz

Zencefil, sarımsak, domates salçası ve 1 tk garam masala ekle, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavur.

• 1 yk Domates salçası
• 1 tk Garam masala

Doğranmış domates, 1 tutam tuz ve 1 tutam şekeri karıştır. Tavuğu suyuyla ve marinajın kalanıyla birlikte ekle.

• 400 g Doğranmış domates
• Tuz
• 1 tutam Şeker

Kapağı yana doğru kapat ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 12 dakika pişir. Tavuğun içi artık pembe olmasın (72 °C) ve sos kıvam alsın.

17. adım sürerken arada

Bu sırada kişniş yapraklarını ayıkla.

• ½ demet Kişniş

Ocağı en düşük ateşe al. Kremayı ve kalan tereyağını karıştır, kaynatmadan 2 dakika ısıt.

• 80 ml Krema
• 10 g Tereyağı

Tuz, karabiber ve isteğe göre bir tutam şekerle tadına bak. Sos baharatlı, kremalı ve hafifçe tatlı olmalı.

• Tuz
• Karabiber

Pirinci çatalla gevşet.

Pirinci tabağa koy, Butter Chicken'i üstüne yay ve kişnişle serp.