Butter chicken s ryžou

Šťavu z ½ citróna vytlačiť.

• ½ Citrón

Kuracie stehná jemne osušiť a nakrájať na kúsky veľké 3 cm.

• 280 g Kuracie stehná

Grécky jogurt, citrónovú šťavu, mletú sladkú papriku, 1 ČL garam masala, ½ ČL chilli vločky a 1 štipka soľ v miske dohladka rozmiešať.

• 100 g Grécky jogurt
• 1 ČL Mletá paprika
• 1 ČL Garam masala
• ½ ČL Chilli papričky
• Soľ

Kúsky kuraciny dať do marinády a dobre obrátiť. Marinovať aspoň 15 min.

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým ryžu v sitku opláchnuť pod studenou vodou, kým voda vytečie čistá.

• 140 g Ryža

Medzitým, kým beží krok 4

Ryžu dať do hrnca s 210 ml vody a 1 štipka soli a priviesť do varu.

• 210 ml Voda
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 4

Pokrievku nasadiť a ryžu nechať na najmenšom plameni napučať asi 12 min. Potom ju stiahnuť zo sporáka a nechať s pokrievkou odstáť.

Medzitým, kým beží krok 7

Medzitým cibuľu ošúpať a nakrájať na drobné kocky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 7

Zázvor ošúpať, cesnak zbaviť šupiek. Obe nasekať nadrobno.

• 15 g Zázvor
• 2 Cesnak

Rastlinný olej vo veľkej panvici zohriať na vysokom plameni, kým sa začne lesknúť.

• 1 PL Rastlinný olej

Kúsky kuraciny vybrať z marinády, osušiť a položiť v jednej vrstve na panvicu. 3 min sa nehýbať, kým budú spodné strany zlatohnedé.

Kúsky otočiť a opekať ďalšie 2 min. Vnútri ešte nemusia byť uvarené.

Kuracinu dať na tanier. Zvyšok marinády zostane v miske.

Teplotu znížiť na strednú. Polovicu masla dať na panvicu. Cibuľu s 1 štipka soľou opekať asi 5 min, kým bude zlatožltá. Pritom rozpustiť opekaciu usadeninu.

• 10 g Maslo
• Soľ

Zázvor, cesnak, paradajkový pretlak a 1 ČL garam masala vmiešať a asi 1 min opekať, kým to voňia.

• 1 PL Paradajkový pretlak
• 1 ČL Garam masala

Krájané paradajky, 1 štipka soľ a 1 štipka cukor vmiešať. Kuracinu so svojou šťavou a zvyškom marinády pridať.

• 400 g Krájané paradajky
• Soľ
• 1 štipka Cukor

Pokrievku nasadiť šikmo a všetko na malom plameni dusiť asi 12 min, kým kuracie mäso vnútri nebude ružové (72 °C) a omáčka zhustne.

Medzitým, kým beží krok 17

Medzitým natrhať lístky koriandru.

• ½ zväzok Koriander

Plameň stiahnuť na najmenší. Smotanu a zvyšok masla vmiešať a 2 min zohrievať, bez varu.

• 80 ml Smotana
• 10 g Maslo

Soľou, korením a podľa chuti 1 štipkou cukru dochutiť. Omáčka má byť korenistá, krémová a jemne sladká.

• Soľ
• Čierne korenie

Ryžu nadhodiť vidličkou.

Ryžu dať na tanier, navrch rozložiť butter chicken a posypať koriandrom.