Butter chicken rizzsel

Fejd ki a ½ citrom levét.

• ½ Citrom

Itasd szárazra a csirkecombfilét, és vágd 3 cm-es darabokra.

• 280 g Csirkecomb

Keverd simára egy tálban a joghurtot, a citromlevet, az édes pirospaprikát, 1 kk garam masalát, ½ kk csilipaprikát és 1 csipet sót.

• 100 g Görög joghurt
• 1 kk Pirospaprika
• 1 kk Garam masala
• ½ kk Csilipaprika
• Só

Tedd a csirkedarabokat a pácba, és jól forgasd meg. Legalább 15 percig hagyd átitatódni.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben öblítsd át a rizst hideg víz alatt egy szitában, amíg a víz tiszta nem lesz.

• 140 g Rizs

Közben, amíg a 4. lépés fut

Tedd a rizst egy fazékba 210 ml vízzel és 1 csipet sóval, és forrald fel.

• 210 ml Víz
• Só

Közben, amíg a 4. lépés fut

Tedd rá a fedőt, és legkisebb lángon kb. 12 percig hagyd duzzadni a rizst. Utána vedd le a tűzről, és fedő alatt hagyd állni.

Közben, amíg a 7. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és vágd finom kockára.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 7. lépés fut

Hámozd meg a gyömbért és a fokhagymát. Mindkettőt aprítsd finomra.

• 15 g Gyömbér
• 2 Fokhagyma

Tegyél növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és hevítsd magas lángon, amíg csillogni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Emeld ki a csirkedarabokat a pácból, rázd le, és egy rétegben tedd a serpenyőbe. 3 percig ne mozgasd, amíg alul aranybarnák nem lesznek.

Forgasd meg a darabokat, és süsd további 2 percig. Belül még nem kell megsülniük.

Tedd a csirkét egy tányérra. A maradék pác a tálban marad.

Csökkentsd közepes lángra. Tedd a serpenyőbe a vaj felét. Pirítsd a hagymát 1 csipet sóval kb. 5 percig, amíg aranysárga nem lesz. Közben old fel a serpenyő aljáról a sült maradékot.

• 10 g Vaj
• Só

Keverd bele a gyömbért, a fokhagymát, a paradicsompürét és 1 kk garam masalát, és pirítsd kb. 1 percig, amíg illatos nem lesz.

• 1 ek Paradicsompüré
• 1 kk Garam masala

Keverd bele a darabolt paradicsomot, 1 csipet sót és 1 csipet cukrot. Add hozzá a csirkét a levével és a pác maradékát.

• 400 g Darabolt paradicsom
• Só
• 1 csipet Cukor

Tedd rá félig a fedőt, és hagyd mindent kis lángon gyengén forrni kb. 12 percig, amíg a csirke belseje már nem rózsaszín (72 °C), a szósz pedig sűrűsödik.

Közben, amíg a 17. lépés fut

Közben szedd le a koriander leveleit.

• ½ köteg Koriander

Állítsd a legkisebbre a lángot. Keverd bele a tejszínt és a maradék vajat, és melegítsd 2 percig, de ne forrald fel.

• 80 ml Tejszín
• 10 g Vaj

Ízesítsd sóval, borssal, és ízlés szerint 1 csipet cukorral. A szósz legyen fűszeres, krémes és enyhén édes.

• Só
• Bors

Lazítsd meg a rizst villával.

Tedd a rizst a tányérokra, oszd el rajta a butter chickent, és szórd meg korianderrel.