Butter chicken med ris

Pressa ut saften ur ½ citron.

• ½ Citron

Torka kycklinglåren torra och skär dem i 3 cm stora bitar.

• 280 g Kycklinglår

Blanda yoghurt, citronsaft, paprikapulver, 1 tsk garam masala, ½ tsk chiliflingor och 1 nypa salt i en skål tills det blir slätt.

• 100 g Grekisk yoghurt
• 1 tsk Paprikapulver (söt)
• 1 tsk Garam masala
• ½ tsk Chiliflingor
• Salt

Lägg kycklingbitarna i marinaden och vänd om väl. Låt dem dra i minst 15 minuter.

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Under tiden sköljer du riset i en durkslag under kallt vatten tills vattnet blir klart.

• 140 g Ris

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Lägg riset i en kastrull med 210 ml vatten och 1 nypa salt och låt koka upp.

• 210 ml Vatten
• Salt

Vid sidan av, medan steg 4 pågår

Lägg på locket och låt riset svälla på lägsta värme i ca 12 minuter. Ta sedan av från plattan och låt stå med locket på.

Vid sidan av, medan steg 7 pågår

Under tiden skalar du löken och hackar den fint.

• 1 Lök

Vid sidan av, medan steg 7 pågår

Skala ingefäran och vitlöken. Hacka båda fint.

• 15 g Ingefära
• 2 Vitlöksklyftor

Värm matoljan i en stor stekpanna på hög värme tills den glänser.

• 1 msk Matolja

Ta upp kycklingbitarna ur marinaden, skaka av dem och lägg dem i ett lager i pannan. Rör dem inte på 3 minuter, tills de är gyllenbruna.

Vänd bitarna och stek 2 minuter till. Insidan behöver inte vara färdig.

Lägg kycklingen på en tallrik. Resten av marinaden blir kvar i skålen.

Sänk värmen till medel. Lägg halva smöret i pannan. Stek löken med 1 nypa salt i ca 5 minuter tills den är gyllengul. Lös upp stekfonden samtidigt.

• 10 g Smör
• Salt

Rör ner ingefära, vitlök, tomatpuré och 1 tsk garam masala och rosta i ca 1 minut tills det doftar.

• 1 msk Tomatpuré
• 1 tsk Garam masala

Rör ner krossade tomater, 1 nypa salt och 1 nypa socker. Lägg i kycklingen med saften och resten av marinaden.

• 400 g Krossade tomater
• Salt
• 1 nypa Socker

Lägg locket snett och låt allt sjuda på låg värme i ca 12 minuter tills kycklingen inte längre är rosa i mitten (72 °C) och såsen blir lite tjock.

Vid sidan av, medan steg 17 pågår

Under tiden plockar du korianderbladen.

• ½ bunt Koriander

Ställ på minsta värme. Rör i grädden och det resterande smöret och värm i 2 minuter utan att koka.

• 80 ml Grädde
• 10 g Smör

Smaka av med salt, peppar och efter smak med en nypa socker. Såsen ska smaka kryddigt, krämigt och lite sött.

• Salt
• Svartpeppar

Lucka upp riset med en gaffel.

Lägg riset på tallrikar, fördela butter chicken över och strö koriander över.