Butter Chicken mit Reis

Saft von ½ Zitrone auspressen.

• ½ Zitrone

Hähnchenschenkelfilet trocken tupfen und in 3 cm große Stücke schneiden.

• 280 g Hähnchenschenkelfilet

Joghurt, Zitronensaft, Paprikapulver, 1 TL Garam Masala, ½ TL Chiliflocken und 1 Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren.

• 100 g Griechischer Joghurt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Chiliflocken
• Salz

Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut wenden. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Währenddessen Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft.

• 140 g Basmatireis

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Reis mit 210 ml Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen.

• 210 ml Wasser
• Salz

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Deckel auflegen und den Reis bei kleinster Hitze ca. 12 Minuten quellen lassen. Dann vom Herd ziehen und mit Deckel stehen lassen.

Nebenbei, während Schritt 7 läuft

Währenddessen Zwiebel abziehen und fein würfeln.

• 1 Zwiebel

Nebenbei, während Schritt 7 läuft

Ingwer schälen, Knoblauch abziehen. Beides fein hacken.

• 15 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

• 1 EL Pflanzenöl

Hähnchenstücke aus der Marinade heben, abstreifen und in einer Lage in die Pfanne legen. 3 Minuten nicht bewegen, bis sie goldbraun sind.

Stücke wenden und weitere 2 Minuten braten. Innen müssen sie noch nicht gar sein.

Hähnchen auf einen Teller geben. Die restliche Marinade bleibt in der Schüssel.

Hitze auf mittlere Stufe schalten. Die Hälfte der Butter in die Pfanne geben. Zwiebel mit 1 Prise Salz ca. 5 Minuten braten, bis sie goldgelb ist. Dabei den Bratensatz lösen.

• 10 g Butter
• Salz

Ingwer, Knoblauch, Tomatenmark und 1 TL Garam Masala einrühren und ca. 1 Minute rösten, bis es duftet.

• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Garam Masala

Gehackte Tomaten, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker einrühren. Hähnchen mit seinem Saft und die Reste der Marinade dazugeben.

• 400 g Gehackte Tomaten
• Salz
• 1 Prise Zucker

Deckel schräg auflegen und alles bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist (72 °C) und die Soße dicklich wird.

Nebenbei, während Schritt 17 läuft

Währenddessen Korianderblätter abzupfen.

• ½ Bund Koriander

Hitze auf kleinste Stufe stellen. Sahne und die restliche Butter einrühren und 2 Minuten erwärmen, ohne zu kochen.

• 80 ml Sahne
• 10 g Butter

Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit 1 Prise Zucker abschmecken. Die Soße soll würzig, cremig und leicht süß schmecken.

• Salz
• Pfeffer

Reis mit einer Gabel auflockern.

Reis auf Teller geben, Butter Chicken darüber verteilen und mit Koriander bestreuen.