Butter Chicken s rižom

Sok od ½ limuna iscijedite.

• ½ Limun

Pileći batak osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade od 3 cm.

• 280 g Pileći bataka

Jogurt, limunov sok, mljevenu slatku papriku, 1 žličica garam masalu, ½ žličica čili pahuljice i 1 prstohvat sol u zdjeli glatko umiješajte.

• 100 g Grčkog jogurta
• 1 žličica Mljevena slatka paprika
• 1 žličica Garam masala
• ½ žličica Čili pahuljice
• Sol

Komade piletine stavite u marinadu i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu rižu operite u cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.

• 140 g Riža

Usput, dok korak 4 traje

Rižu s 210 ml vode i 1 prstohvat soli stavite u lonac i zakuhajte.

• 210 ml Vode
• Sol

Usput, dok korak 4 traje

Stavite poklopac i rižu kuhajte na najmanjoj temperaturi oko 12 minuta. Zatim maknite s ringle i ostavite pod poklopcem.

Usput, dok korak 7 traje

U međuvremenu oguljeni luk sitno nasjeckajte.

• 1 Luk

Usput, dok korak 7 traje

Đumbir oguljite, češanj oguljite. Oboje sitno nasjeckajte.

• 15 g Đumbira
• 2 Češnja

Biljno ulje u velikoj tavi zagrijte na jakoj temperaturi dok ne zablista.

• 1 žl. Biljno ulje

Komade piletine izvadite iz marinade, ocijedite i u jednom sloju stavite u tavu. 3 minute ne dirajte, dok dolje ne postanu zlatnosmeđi.

Komade okrenite i pecite još 2 minute. Iznutra ne moraju biti gotovi.

Piletinu stavite na tanjur. Preostala marinada ostaje u zdjeli.

Ringlu smanjite na srednju. Polovicu maslca stavite u tavu. Luk s 1 prstohvat soli pecite oko 5 minuta dok ne postane zlatnožut. Pritom otopite zapečeni talog.

• 10 g Maslaca
• Sol

Đumbir, češanj, koncentrat rajčice i 1 žličica garam masalu umiješajte i pržite oko 1 minutu dok ne zamiriše.

• 1 žl. Koncentrat rajčice
• 1 žličica Garam masala

Sjeckane rajčice, 1 prstohvat sol i 1 prstohvat šećer umiješajte. Dodajte piletinu s njezinim sokom i ostatak marinade.

• 400 g Sjeckane rajčice
• Sol
• 1 prstohvat Šećer

Poklopac stavite koso i sve kuhajte na maloj temperaturi oko 12 minuta, dok piletina iznutra više nije ružičasta (72 °C) i umak ne postane gušći.

Usput, dok korak 17 traje

U međuvremenu otrgnite listove korijandra.

• ½ vezak Koriandar

Ringlu stavite na najmanju razinu. Vrhnje i preostali maslac umiješajte i zagrijte 2 minute, bez vrenja.

• 80 ml Vrhnja
• 10 g Maslaca

Solite, pobiberite i po želji dodajte 1 prstohvat šećera. Umak treba biti začinjen, kremast i blago sladak.

• Sol
• Crni biber

Rižu rastresite vilicom.

Rižu stavite na tanjur, preko nje rasporedite butter chicken i pospite korijandrom.