Butter Chicken z ryżem

Wyciśnij sok z ½ cytryny.

• ½ Cytryna

Osusz udka z kurczaka ręcznikiem papierowym i pokrój je w kawałki około 3 cm.

• 280 g Udka z kurczaka

W misce gładko wymieszaj jogurt, sok z cytryny, papryka mielona, 1 łyżeczka garam masala, ½ łyżeczka płatki chili i 1 szczypta soli.

• 100 g Jogurt grecki
• 1 łyżeczka Papryka mielona słodka
• 1 łyżeczka Garam masala
• ½ łyżeczka Płatki chili
• Sól

Włóż kawałki kurczaka do marynaty i dobrze obróć. Zostaw na co najmniej 15 minut.

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie wypłucz ryż na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie czysta.

• 140 g Ryż basmati

Równolegle, podczas kroku 4

Wsyp ryż do garnka z 210 ml wody i 1 szczypta soli i zagotuj.

• 210 ml Woda
• Sól

Równolegle, podczas kroku 4

Przykryj ryż pokrywką i gotuj na najmniejszym ogniu około 12 minut. Potem zdejmij z palnika i zostaw pod przykryciem.

Równolegle, podczas kroku 7

W międzyczasie obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Równolegle, podczas kroku 7

Obierz imbir i czosnek. Oba drobno posiekaj.

• 15 g Imbir
• 2 Ząbki czosnku

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie błyszczeć.

• 1 łyż. Olej roślinny

Wyjmij kawałki kurczaka z marynaty, otrzep i połóż w jednej warstwie na patelni. Nie ruszaj przez 3 minuty, aż spód będzie złotobrązowy.

Obróć kawałki i smaż jeszcze 2 minuty. W środku nie muszą być jeszcze gotowe.

Przełóż kurczaka na talerz. Reszta marynaty zostaje w misce.

Zmniejsz ogień do średniego. Wrzuć połowę masła na patelnię. Podsmaż cebulę z 1 szczypta solą przez ok. 5 minut, aż będzie złotożółta. Przy okazji zdrap przypieczone resztki z dna.

• 10 g Masło
• Sól

Wmieszaj imbir, czosnek, koncentrat pomidorowy i 1 łyżeczka garam masala. Podsmaż przez ok. 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Garam masala

Wmieszaj krojone pomidory, 1 szczypta soli i 1 szczypta cukru. Dodaj kurczaka razem z sokiem i resztą marynaty.

• 400 g Krojone pomidory
• Sól
• 1 szczypta Cukier

Przykryj patelnię pokrywką lekko na skos i duś wszystko na małym ogniu około 12 minut, aż kurczak w środku nie będzie już różowy (72 °C), a sos zgęstnieje.

Równolegle, podczas kroku 17

W międzyczasie oberwij listki kolendry.

• ½ pęczek Kolendra

Ustaw na najmniejszym ogniu. Wmieszaj śmietankę i resztę masła, podgrzewaj 2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.

• 80 ml Śmietanka
• 10 g Masło

Dopraw solą, pieprzem i według smaku szczyptą cukru. Sos ma być pikantny, kremowy i lekko słodki.

• Sól
• Pieprz

Rozdziel ryż widelcem.

Nałóż ryż na talerze, rozłóż na nim butter chicken i posyp kolendrą.