Butter chicken med ris

Pres saften af ½ citron.

• ½ Citron

Tør kyllingelårfileterne tørre og skær dem i 3 cm store stykker.

• 280 g Kyllingelår

Yoghurt, citronsaft, paprikapulver, 1 tsk. garam masala, ½ tsk. chiliflager og 1 knivspids salt røres glat i en skål.

• 100 g Græsk yoghurt
• 1 tsk. Paprikapulver
• 1 tsk. Garam masala
• ½ tsk. Chiliflager
• Salt

Kom kyllingestykkerne i marinaden og vend dem godt. Lad dem trække mindst 15 min.

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens skylles risene i et dørslag under koldt vand, til vandet løber klart.

• 140 g Basmatiris

Ved siden af, mens trin 4 kører

Kom risene med 210 ml vand og 1 knivspids salt i en gryde og kog op.

• 210 ml Vand
• Salt

Ved siden af, mens trin 4 kører

Læg låg på og lad risene trække ved mindste varme i ca. 12 min. Træk derefter gryden af varmen og lad den stå med låg på.

Ved siden af, mens trin 7 kører

Imens pilles løget og hakkes fint.

• 1 Løg

Ved siden af, mens trin 7 kører

Skræl ingefæren og pil hvidløget. Hak begge dele fint.

• 15 g Ingefær
• 2 Hvidløg

Hæld planteolie i en stor pande ved høj varme, til den skinner.

• 1 spsk. Planteolie

Løft kyllingestykkerne op af marinaden, dryp dem af og læg dem i ét lag i panden. Lad dem ligge uden at røre i 3 min., til de er gyldne i bunden.

Vend stykkerne og steg dem i yderligere 2 min. De skal ikke være færdige indeni endnu.

Læg kyllingen på en tallerken. Den resterende marinade bliver i skålen.

Skru varmen ned til middel. Kom halvdelen af smørret i panden. Steg løget med 1 knivspids salt i ca. 5 min., til det er gyldent. Løsn stegeskorpen fra bunden imens.

• 10 g Smør
• Salt

Rør ingefær, hvidløg, tomatpuré og 1 tsk. garam masala i og rist i ca. 1 min., til det dufter.

• 1 spsk. Tomatpuré
• 1 tsk. Garam masala

Rør hakkede tomater, 1 knivspids salt og 1 knivspids sukker i. Kom kyllingen med saften og resten af marinaden i.

• 400 g Hakkede tomater
• Salt
• 1 knivspids Sukker

Læg låget på skævt og lad det simre ved lav varme i ca. 12 min., til kyllingen ikke længere er lyserød indeni (72 °C), og saucen bliver lidt tyk.

Ved siden af, mens trin 17 kører

Imens plukkes korianderbladene af.

• ½ bundt Koriander

Skru ned til det laveste trin. Rør fløden og resten af smørret i og varm det i 2 min. uden at koge.

• 80 ml Fløde
• 10 g Smør

Smag til med salt og peber, og efter smag med 1 prise sukker. Saucen skal være krydret, cremet og let sød.

• Salt
• Peber

Luft risene op med en gaffel.

Læg risene på tallerkener, fordel butter chicken ovenpå og drys med koriander.