Massa com limão e abobrinha

Leve 2 l de água para ferver em uma panela grande com tampa, em fogo alto.

• 2 l Água

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, lave a abobrinha, corte as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas finas.

• 1 Abobrinha

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, descasque o dente de alho e pique bem fino.

• 1 Dente de alho

Salgue bem a água com cerca de 20 g de sal e coloque o espaguete. Cozinhe por cerca de 8 minutos (1 minuto a menos do que diz a embalagem).

• Sal
• 200 g Espaguete

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, até brilhar.

• 2 colheres de sopa Azeite

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto a massa cozinha, coloque a abobrinha na frigideira, tempere com um pouco de sal e frite por cerca de 5 minutos, até pegar umas partes douradas. Só vire depois de 3 minutos.

• Sal

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Enquanto isso, lave o limão-siciliano em água quente e rale a casca bem fino.

• 1 Limão-siciliano

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Enquanto isso, corte o limão ao meio e esprema o suco de uma metade. Guarde a outra metade.

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Enquanto isso, rale o parmesão bem fino.

• 40 g Parmesão

Junte o alho e frite por cerca de 45 segundos, até soltar o aroma. Depois tire a frigideira do fogo.

Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o espaguete.

Coloque na frigideira o espaguete, cerca de 50 ml da água do cozimento, o suco e as raspas de limão e ¾ do parmesão. Salteie em fogo baixo por cerca de 1 minuto, até tudo ficar cremoso e brilhante.

Tempere a gosto com sal e bastante pimenta-do-reino.

• Sal
• Pimenta-do-reino

Distribua a massa nos pratos e polvilhe com o restante do parmesão. Corte a outra metade do limão em gomos e coloque ao lado.