Paste cu lămâie și dovlecei

2 l Apă într-o oală mare cu capac, la foc mare, până fierbe.

• 2 l Apă

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp, spală dovlecelul, taie capetele, taie-l pe lungime în două și apoi în semilune subțiri.

• 1 Dovlecel

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp, decojește cățelul de usturoi și toacă-l mărunt.

• 1 Cățel de usturoi

Sărează bine apa cu cca 20 g sare și bagă spaghetele. Fierbe cca 8 minute (cu 1 minut mai puțin decât scrie pe pachet).

• Sare
• 200 g Spaghete

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu, până strălucește.

• 2 lg. Ulei de măsline

Între timp, cât merge pasul 4

Cât fierb pastele, pune dovlecelul în tigaie, sărează ușor și prăjește cca 5 minute, până are pete aurii. Întoarce-l abia după 3 minute.

• Sare

Între timp, cât merge pasul 6

Între timp, spală lămâia cu apă caldă și rade coaja fin.

• 1 Lămâie

Între timp, cât merge pasul 6

Între timp, taie lămâia în jumătate și stoarce sucul dintr-o jumătate. Pune cealaltă jumătate deoparte.

Între timp, cât merge pasul 6

Între timp, rade parmezanul fin.

• 40 g Parmezan

Adaugă usturoiul și căleste cca 45 de secunde, până miroase. Apoi ia tigaia de pe foc.

Ia o cană de apă de la paste, apoi scurge spaghetele într-o strecurătoare.

Pune spaghetele, cca 50 ml apă de la paste, sucul de lămâie, coaja de lămâie și ¾ din parmezan în tigaie. La foc mic, învârte cca 1 minut, până totul devine cremos și lucios.

Adaugă sare și piper din belșug, după gust.

• Sare
• Piper

Pune pastele pe farfurii și presară restul de parmezan. Taie jumătatea de lămâie rămasă în felii și pune-le alături.