Pâtes citron-courgette

Porte 2 l d'eau à ébullition à feu vif dans une grande casserole avec couvercle.

• 2 l Eau

En même temps, pendant que l'étape 1 tourne

Pendant ce temps, lave la courgette, coupe les extrémités, coupe-la en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes.

• 1 Courgette

En même temps, pendant que l'étape 1 tourne

Pendant ce temps, épluche la gousse d'ail et hache-la finement.

• 1 Gousse d'ail

Sale bien l'eau avec environ 20 g de sel et ajoute les spaghetti. Fais-les cuire environ 8 minutes (1 minute de moins qu'indiqué sur le paquet).

• Sel
• 200 g Spaghetti

En même temps, pendant que l'étape 4 tourne

Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle brille.

• 2 c. à s. Huile d'olive

En même temps, pendant que l'étape 4 tourne

Pendant que les pâtes cuisent, mets la courgette dans la poêle, sale légèrement et fais-la cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait des taches bien dorées. Ne la retourne qu'au bout de 3 minutes.

• Sel

En même temps, pendant que l'étape 6 tourne

Pendant ce temps, lave le citron à l'eau chaude et râpe finement le zeste.

• 1 Citron

En même temps, pendant que l'étape 6 tourne

Pendant ce temps, coupe le citron en deux et presse le jus d'une moitié. Garde l'autre moitié.

En même temps, pendant que l'étape 6 tourne

Pendant ce temps, râpe finement le parmesan.

• 40 g Parmesan

Ajoute l'ail et fais-le revenir environ 45 secondes, jusqu'à ce qu'il sente bon. Ensuite, retire la poêle du feu.

Prélève une tasse d'eau de cuisson, puis égoutte les spaghetti dans une passoire.

Mets dans la poêle les spaghetti, environ 50 ml d'eau de cuisson, le jus et le zeste de citron et ¾ du parmesan. Fais sauter à feu doux environ 1 minute, jusqu'à ce que tout soit crémeux et brillant.

Sale et poivre généreusement à ton goût.

• Sel
• Poivre

Répartis les pâtes dans les assiettes et parsème du reste de parmesan. Coupe l'autre moitié de citron en quartiers et ajoute-les à côté.