Makaron z cytryną i cukinią

Zagotuj 2 l wody w dużym garnku z pokrywką na dużym ogniu.

• 2 l Woda

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie umyj cukinię, odetnij końcówki, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półksiężyce.

• 1 Cukinia

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie obierz ząbek czosnku i drobno go posiekaj.

• 1 Ząbek czosnku

Wodę mocno posól, dodając ok. 20 g soli, i wrzuć spaghetti. Gotuj ok. 8 minut (1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu).

• Sól
• 200 g Spaghetti

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie błyszczeć.

• 2 łyż. Oliwa z oliwek

Równolegle, podczas kroku 4

Gdy makaron się gotuje, włóż cukinię na patelnię, lekko posól i smaż ok. 5 minut, aż pojawią się złotobrązowe plamki. Przewróć dopiero po 3 minutach.

• Sól

Równolegle, podczas kroku 6

W międzyczasie umyj cytrynę gorącą wodą i drobno zetrzyj skórkę.

• 1 Cytryna

Równolegle, podczas kroku 6

W międzyczasie przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z jednej połowy. Drugą połowę odłóż.

Równolegle, podczas kroku 6

W międzyczasie zetrzyj parmezan drobno.

• 40 g Parmezan

Dodaj czosnek i smaż ok. 45 sekund, aż zacznie pachnieć. Potem zdejmij patelnię z ognia.

Odlej filiżankę wody po makaronie, potem odcedź spaghetti na durszlaku.

Włóż spaghetti, ok. 50 ml wody po makaronie, sok z cytryny, skórkę z cytryny i ¾ parmezanu na patelnię. Na małym ogniu mieszaj ok. 1 minutę, aż wszystko będzie kremowe i błyszczące.

Dopraw do smaku solą i obficie pieprzem.

• Sól
• Pieprz

Rozłóż makaron na talerze i posyp resztą parmezanu. Pozostałą połówkę cytryny pokrój w ćwiartki i podaj obok.