Citronové těstoviny s cuketou

2 l vody ve velkém hrnci s poklicí přiveď na vysoké teplotě k varu.

• 2 l Vody

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím cuketu omyj, odřízni konce, podélně ji rozpůl a nakrájej na tenké půlměsíčky.

• 1 Cuketa

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím oloupej stroužek česneku a jemně ho nasekej.

• 1 stroužek česneku

Vodu pořádně osol asi 20 g soli a vhoď špagety. Vař asi 8 minut (o 1 minutu kratší, než je uvedeno na obalu).

• Sůl
• 200 g Špagety

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím zahřej olivový olej ve velké pánvi na středním plameni, dokud se nebude lesknout.

• 2 lž. Olivový olej

Vedle, zatímco běží krok 4

Zatímco se těstoviny vaří, dej cuketu na pánev, lehce ji osol a opékej asi 5 minut, dokud nebude mít zlatohnědé skvrny. Otoč ji až po 3 minutách.

• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím citron opláchni horkou vodou a jemně ostrouhej slupku.

• 1 Citron

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím citron rozpůl a vymačkej šťávu z jedné poloviny. Druhou polovinu si odlož.

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím jemně nastrouhej parmezán.

• 40 g Parmezán

Přidej česnek a opékej asi 45 sekund, dokud nevoní. Pak pánev stáhni z plotny.

Odeber šálek vody z vaření těstovin, pak špagety scedí v cedníku.

Špagety, 50 ml vody z vaření těstovin, citronovou šťávu, citronovou kůru a ¾ parmezánu dej do pánve. Na malém plameni asi 1 minutu míchej, dokud vše nebude krémové a lesklé.

Dochuť solí a pořádnou dávkou pepře.

• Sůl
• Černý pepř

Těstoviny rozlož na talíře a posyp zbytkem parmezánu. Zbylou půlku citronu nakrájej na klínky a přidej vedle.