Sitruuna-kesäkurpitsapasta

Kuumenna 2 l vettä isossa kannellisessa kattilassa kovalla lämmöllä kiehuvaksi.

• 2 l Vettä

Samalla kun vaihe 1 käy

Sillä välin pese kesäkurpitsa, leikkaa päät pois, halkaise pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi puolikuiksi.

• 1 Kesäkurpitsa

Samalla kun vaihe 1 käy

Sillä välin kuori valkosipulinkynsi ja silppua hienoksi.

• 1 Valkosipulinkynsi

Suolaa vesi reilusti noin 20 g suolalla ja laita spagetti veteen. Keitä noin 8 minuuttia (1 minuutti lyhyemmän ajan kuin pakkauksessa).

• Suola
• 200 g Spagettia

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.

• 2 rkl Oliiviöljyä

Samalla kun vaihe 4 käy

Pastan kiehuessa laita kesäkurpitsa pannuun, suolaa kevyesti ja paista noin 5 minuuttia, kunnes siinä on kullanruskeita kohtia. Käännä vasta 3 minuutin kuluttua.

• Suola

Samalla kun vaihe 6 käy

Sillä välin pese sitruuna kuumalla vedellä ja raasta kuori hienoksi.

• 1 Sitruuna

Samalla kun vaihe 6 käy

Sillä välin puolita sitruuna ja purista toisen puoliskon mehu. Jätä toinen puolikas talteen.

Samalla kun vaihe 6 käy

Sillä välin raasta parmesaani hienoksi.

• 40 g Parmesaania

Lisää valkosipuli ja paista mukana noin 45 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Ota sitten pannu pois liedeltä.

Kauha talteen kupillinen pastavettä ja kaada sitten spagetti siivilään.

Lisää pannuun spagetti, noin 50 ml pastavettä, sitruunamehu, sitruunankuori ja ¾ parmesaanista. Pyöritä pienellä lämmöllä noin 1 minuutti, kunnes kaikki on kermaista ja kiiltävää.

Mausta suolalla ja runsaalla pippurilla.

• Suola
• Mustapippuri

Jaa pasta lautasille ja ripottele loput parmesaanista päälle. Leikkaa sitruunan toinen puolikas lohkoiksi ja laita viereen.