Tjestenina s limunom i tikvicama

Zakuhaj 2 l vode u velikom loncu s poklopcem na jakoj vatri.

• 2 l Voda

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu opri tikvice, odreži krajeve, prepolovi ih po dužini i nareži na tanke polumjesece.

• 1 Tikvica

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu oguli režanj češnjaka i sitno ga nasjeckaj.

• 1 Režanj češnjaka

Vodu snažno posoli s oko 20 g soli i ubaci špagete. Kuhaj oko 8 minuta (1 minutu kraće nego na pakiranju).

• Sol
• 200 g Špageti

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu zagrij maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri, dok ne zasjaji.

• 2 žl. Maslinovo ulje

Usput, dok korak 4 traje

Dok se tjestenina kuha, stavi tikvice u tavu, lagano ih posoli i peci oko 5 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđe mrlje. Okreni ih tek nakon 3 minute.

• Sol

Usput, dok korak 6 traje

U međuvremenu limun opri vrućom vodom i fino ostruži koricu.

• 1 Limun

Usput, dok korak 6 traje

U međuvremenu prepolovi limun i iscijedi sok jedne polovice. Drugu polovicu sačuvaj.

Usput, dok korak 6 traje

U međuvremenu fino naribaj parmezan.

• 40 g Parmezan

Dodaj češnjak i peci oko 45 sekundi, dok ne zamiriše. Zatim makni tavu s plamenika.

Zahvati šalicu vode od kuhanja, pa špagete procijedi u cjedilo.

Špagete, oko 50 ml vode od kuhanja, limunov sok, limunovu koricu i tri četvrtine parmezana stavi u tavu. Na laganoj vatri oko 1 minutu potresaj, dok sve ne postane kremasto i sjajno.

Posoli po ukusu i obilno pospi crnim biberom.

• Sol
• Crni biber

Tjesteninu podijeli na tanjure i pospi ostatkom parmezana. Ostatak polovice limuna nareži na kriške i poslužuj uz tjesteninu.