Grönsakslasagne

Skala löken och tärna den fint.

• 1 Lök

Häll olivolja i en stor, djup stekpanna på medelvärme. Fräs löken med 1 nypa salt i ca 3 minuter tills den är glasig.

• 1½ msk Olivolja
• Salt

Vid sidan av, medan steg 2 pågår

Under tiden skalar du auberginen och skär den i 1,5 cm stora tärningar.

• 1 Aubergine

Vid sidan av, medan steg 2 pågår

Kärna ur paprikan och skär den också i 1,5 cm stora bitar.

• 1 Paprika

Lägg aubergine och paprika till löken och salta. Stek i ca 8 minuter, rör bara ibland så att de får färg.

• Salt

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden skölj zucchinin och skär den i 1,5 cm stora tärningar.

• 1 Zucchini

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint.

• 2 Vitlöksklyftor

Lägg i zucchinin, salta lite och stek med i ca 4 minuter.

• Salt

Rör i vitlöken och tomatpurén och rosta i ca 1 minut tills tomatpurén blir mörkare och det doftar.

• 1 msk Tomatpuré

Lägg i krossade tomater, oregano, salt och peppar. Koka upp och koka sedan på svag värme i ca 10 minuter tills såsen är tjock.

• 400 g Krossade tomater
• 1 tsk Oregano
• Salt
• Svartpeppar

Vid sidan av, medan steg 10 pågår

Under tiden förvärmer du ugnen till 180 °C varmluft.

Vid sidan av, medan steg 10 pågår

Smält smöret till béchamelsåsen i en liten kastrull på medelvärme.

• 20 g Smör

Vid sidan av, medan steg 10 pågår

Rör i vetemjölet och låt fräsa i ca 1 minut tills det doftar lite.

• 20 g Vetemjöl

Vid sidan av, medan steg 13 pågår

Häll i mjölken lite i taget under konstant vispning, så att det inte blir klumpar.

• 200 ml Mjölk

Vid sidan av, medan steg 13 pågår

Låt sjuda på svag värme i ca 3 minuter tills såsen blir tjock. Krydda med salt, peppar och 1 Prise muskot.

• Salt
• Svartpeppar
• Muskot

Vid sidan av, medan steg 15 pågår

Låt mozzarellan rinna av och ta sönder den i små bitar.

• 100 g Mozzarella

Vid sidan av, medan steg 15 pågår

Riv parmesanen fint.

• 20 g Parmesan

Krydda grönsakssåsen med salt och peppar. Smakar den syrlig, rör i 1 nypa socker.

• Salt
• Svartpeppar
• 1 nypa Socker

Lägg ungefär en fjärdedel av grönsakssåsen på botten av ugnsformen och täck med 2 lasagneplattor.

• 125 g Lasagneplattor

Fördela ytterligare en fjärdedel av grönsakssåsen, häll över en tredjedel av béchamelsåsen och täck med 2 plattor.

Ytterligare en fjärdedel av grönsakssåsen, en tredjedel av béchamelsåsen och de sista 2 plattorna.

Fördela den återstående grönsakssåsen och den återstående béchamelsåsen över, så att ingen platta syns. Strö över mozzarella och parmesan.

Skjut in formen i den heta ugnen och grädda i ca 35 minuter tills ytan är gyllenbrun och såsen bubblar i kanten.

Vid sidan av, medan steg 23 pågår

Under tiden plockar du basilikabladen.

• ½ bunt Basilika

Ta ut lasagnen och låt vila i 10 minuter så att den inte faller isär när den skärs.

Skär i bitar, lägg basilika ovanpå och servera.