Pasta met citroen en courgette
Vegetarisch. 14 kleine stappen, 7 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: spaghetti, courgette en citroen.
- Tijd
- 20 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 585 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Spaghetti200 g
- Courgette1
- Citroen1
- Parmezaanse kaas40 g
- Teentje knoflook1
- Olijfolie2 el
- Water2 l
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten en Lactose
Je hebt nodig
6 delen- Grote pan met deksel
- Grote koekenpan
- Snijplank & mes
- Rasp
- Vergiet
- Maatbeker
Bereiding
14 stappenWater opzetten
8 minHoog vuur
Breng 2 l water in een grote pan met deksel op hoog vuur aan de kook.
- 2 l Water
Courgette snijden
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Was ondertussen de courgette, snijd de uiteinden eraf, halveer hem in de lengte en snijd hem in dunne halve maantjes.
- 1 Courgette
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Pel ondertussen het teentje knoflook en hak het fijn.
- 1 Teentje knoflook
Spaghetti koken
8 minHoog vuur
Zout het water flink met ca. 20 g zout en doe de spaghetti erin. Kook hem ca. 8 minuten (1 minuut korter dan op de verpakking staat).
- Zout
- 200 g Spaghetti
Olie verhitten
Middelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, tot de olie glanst.
- 2 el Olijfolie
Courgette bakken
5 minMiddelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Doe de courgette, terwijl de pasta kookt, in de koekenpan, bestrooi hem met een beetje zout en bak hem ca. 5 minuten, tot er goudbruine plekjes op zitten. Keer hem pas na 3 minuten om.
- Zout
Citroen raspen
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Was ondertussen de citroen met heet water en rasp de schil fijn.
- 1 Citroen
Citroen uitpersen
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Halveer ondertussen de citroen en pers één helft uit. Bewaar de andere helft.
Parmezaan raspen
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas fijn.
- 40 g Parmezaanse kaas
Knoflook erbij
45 secMiddelhoog vuur
Doe de knoflook erbij en bak hem ca. 45 seconden mee, tot hij gaat geuren. Haal de koekenpan dan van het vuur.
Afgieten
Schep een kopje kookwater uit de pan en giet de spaghetti daarna af in een vergiet.
Omscheppen
1 minLaag vuur
Doe de spaghetti, ca. 50 ml kookwater, het citroensap, de citroenrasp en ¾ van de Parmezaanse kaas in de koekenpan. Schud alles op laag vuur ca. 1 minuut om, tot alles romig glanst.
Op smaak brengen
Breng op smaak met zout en flink wat peper.
- Zout
- Peper
Opdienen
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Snijd de andere citroenhelft in partjes en leg ze erbij.
Voedingswaarden
per portie585 kcal
- Eiwit
- 22 g
- Koolhydraten
- 79 g
- Vet
- 20 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
