Limonina pasta z bučkami

2 l vode v velikem loncu s pokrovko na močnem ognju zavri.

• 2 l Voda

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem operi bučke, odreži konca, prepolovi jih po dolgem in nareži na tanke polmesece.

• 1 Bučka

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem olupi strok česna in ga drobno nasekaj.

• 1 Strok česna

Vodo močno osoli z okoli 20 g soli in vanjo daj špagete. Kuhaj okoli 8 minut (1 minuto manj, kot piše na embalaži).

• Sol
• 200 g Špageti

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem olje v veliki ponvi na srednjem ognju segrej, dokler ne zasveti.

• 2 ž Oljčno olje

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem ko se testenine kuhajo, bučke daj v ponev, rahlo osoli in praži okoli 5 minut, dokler ne dobijo zlatorjavih lis. Obrni šele po 3 minutah.

• Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem limono operi z vročo vodo in fino olupi lupinico.

• 1 Limona

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem limono prepolovi in iztisni sok ene polovice. Drugo polovico shrani.

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem parmezan fino nariboj.

• 40 g Parmezan

Dodaj česen in okoli 45 sekund popraži, dokler ne diši. Nato ponev odmakni z ognja.

Odzajemi skodelico vode od testenin, nato špagete odcedi v cedilo.

Špagete, okoli 50 ml vode od testenin, limonin sok, limonino lupinico in ¾ parmezana daj v ponev. Na majhnem ognju približno 1 minuto premešaj, dokler vse lepo kremasto ne sveti.

Posoli in obilno poper po okusu.

• Sol
• Črni poper

Testenine razdeli na krožnike in posuj s preostankom parmezana. Preostalo polovico limone razreži na krhlje in položi zraven.