Kanelsnurror

Värm mjölk och 60 g Smör i en liten kastrull på låg värme tills smöret smält och mjölken är ljummen (ca 35 °C).

• 250 ml Mjölk
• 60 g Smör

Häll mjölkblandningen i en stor skål. Smula i jästen, rör ner 60 g Socker och rör tills jästen har löst sig.

• 1 tärning Jäst
• 60 g Socker

Tillsätt ägg, vetemjöl och salt och rör ihop allt med en sked till en grov deg.

• 1 Ägg
• 500 g Vetemjöl
• 1 tsk Salt

Knåda med handmixerns degkrokar eller för hand i ca 8 minuter, tills degen är slät och elastisk och lossnar från skålens kant.

Täck skålen med en handduk och låt stå på en varm plats i ca 60 minuter tills degen har fördubblats.

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Under tiden klär du ugnsformen (ca 24 × 30 cm) med bakpapper.

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Lägg det återstående 80 g smöret i bitar i en liten skål och låt det mjukna.

• 80 g Smör

Vid sidan av, medan steg 5 pågår

Mjukt smör, det återstående 80 g sockret och kanel rörs till en smörbar pasta.

• 80 g Socker
• 2 msk Kanel

Kavla ut degen på mjölad yta till en rektangel (ca 40 × 30 cm).

Breda kanelsmöret jämnt över degen. Lämna en 1 cm remsa fri längs den övre långa kanten.

Rulla degen hårt från den långa sidan och tryck fast skarven väl.

Skär rullen i 12 lika tjocka bitar med en vass kniv.

Lägg snurrorna med snittytan uppåt och med lite avstånd i formen.

Täck formen och låt snurrorna jäsa i ca 20 minuter tills de syns ha vuxit.

Förvärm ugnen till 180 °C över-/undervärme. Snurrorna fortsätter att jäsa under tiden.

Skjut in formen på mellersta hyllan i den heta ugnen och grädda i ca 20 minuter, tills snurrorna är gyllenbruna.

Vid sidan av, medan steg 16 pågår

Under tiden rör du florsocker med saften av ½ Citron tills det blir en tjockflytande glasyr.

• 100 g Florsocker
• ½ Citron

Ta ut formen, låt snurrorna svalna 5 minuter och pensla dem med glasyren. Varma smakar de bäst.