Rulouri cu scorțișoară

Încălzește laptele și 60 g untul într-o cratiță mică, la foc mic, până se topește untul și laptele devine călduț (cam 35 °C).

• 250 ml Lapte
• 60 g Unt

Toarnă amestecul de lapte într-un bol mare. Sfărâmă drojdia în el, adaugă 60 g zahăr și amestecă până se dizolvă drojdia.

• 1 cub Drojdie
• 60 g Zahăr

Adaugă ouăle, făina și sarea și amestecă totul cu o lingură până obții un aluat aspru.

• 1 Ou
• 500 g Făină
• 1 lf. Sare

Frământă cam 8 minute cu cârligul mixerului de mână sau cu mâinile, până aluatul devine neted și elastic și se desprinde de marginea bolului.

Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l cam 60 de minute într-un loc cald, până aluatul se dublează.

Între timp, cât merge pasul 5

Între timp, tapetează vasul de copt (cam 24 × 30 cm) cu hârtie de copt.

Între timp, cât merge pasul 5

Pune 80 g untul rămas, în bucăți, într-un bol mic și lasă-l să se înmoaie.

• 80 g Unt

Între timp, cât merge pasul 5

Amestecă untul moale, 80 g zahărul rămas și scorțișoara până obții o pastă care se poate întinde.

• 80 g Zahăr
• 2 lg. Scorțișoară

Întinde aluatul pe o suprafață făinată într-un dreptunghi (cam 40 × 30 cm).

Întinde uniform pasta de scorțișoară pe aluat. Pe latura lungă de sus lasă o fâșie de 1 cm liberă.

Rulează aluatul strâns de latura lungă și apasă bine cusătura.

Taie rulada cu un cuțit ascuțit în 12 bucăți la fel de groase.

Pune rulourile în formă, cu secțiunea în sus și cu puțin spațiu între ele.

Acoperă forma și lasă rulourile cam 20 de minute să crească, până se vede că au crescut.

Preîncălzește cuptorul la 180 °C sus și jos. Rulourile continuă să crească între timp.

Pune forma pe raftul din mijloc, în cuptorul fierbinte, și coace cam 20 de minute, până rulourile devin auriu-maronii.

Între timp, cât merge pasul 16

Între timp, amestecă zahărul pudră cu sucul de ½ lămâie până obții o glazură groasă și netedă.

• 100 g Zahăr pudră
• ½ Lămâie

Scoate forma din cuptor, lasă rulourile 5 minute să se răcească și unge-le cu glazura. Calde au cel mai bun gust.