Fahéjas csiga

Melegítsd a tejet és a 60 g vajat kis lábasban alacsony lángon, amíg a vaj megolvad, és a tej langyos lesz (kb. 35 °C).

• 250 ml Tej
• 60 g Vaj

Öntsd a tejes keveréket egy nagy tálba. Morzsold bele az élesztőt, add hozzá a 60 g cukrot, és kevergesd, amíg az élesztő fel nem oldódik.

• 1 kocka Élesztő
• 60 g Cukor

Add hozzá a tojást, a lisztet és a sót, és kanállal durva tésztává keverd.

• 1 Tojás
• 500 g Liszt
• 1 kk Só

Kézi mixer dagasztó tartozékával vagy kézzel kb. 8 percig gyúrd, amíg a tészta sima és rugalmas lesz, és elválik a tál szélétől.

Takard le a tálat konyharuhával, és meleg helyen kb. 60 percig keleszd, amíg a tészta a duplájára nő.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben béleld ki a tepsit (kb. 24 × 30 cm) sütőpapírral.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Tedd a maradék 80 g vajat darabokban egy kis tálba, és hagyd megpuhulni.

• 80 g Vaj

Közben, amíg a 5. lépés fut

A puha vajat, a maradék 80 g cukrot és a fahéjat keverd össze kenhető pasztává.

• 80 g Cukor
• 2 ek Fahéj

Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra (kb. 40 × 30 cm).

Kend a fahéjas vajat egyenletesen a tésztára. A hosszú szélén felül hagyj szabadon egy 1 cm széles csíkot.

Tekerd fel a tésztát a hosszú oldalától szorosan, és nyomd jól össze a varratot.

Vágd a tekercset éles késsel 12 egyforma darabra.

A csigákat vágott felükkel felfelé, egymástól kis távolságra tedd a tepsibe.

Takard le a tepsit, és kb. 20 percig keleszd a csigákat, amíg láthatóan megnőnek.

Melegítsd elő a sütőt 180 °C alsó-felső sütésre. A csigák eközben tovább kelnek.

Tedd a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd kb. 20 percig, amíg a csigák aranybarnák lesznek.

Közben, amíg a 16. lépés fut

Közben keverd simára a porcukrot a ½ Citrom levével, amíg sűrű mázat nem kapsz.

• 100 g Porcukor
• ½ Citrom

Vedd ki a tepsit, hagyd a csigákat 5 percig hűlni, és kend be cukormázzal. Melegen a legfinomabbak.