Kanelsnurrer

Varm opp melk og 60 g smør i en liten kjele på lav varme, til smøret er smeltet og melken er lunken (ca. 35 °C).

• 250 ml Melk
• 60 g Smør

Hell melkeblandingen i en stor skål. Smuldre gjæren oppi, tilsett 60 g sukker og rør til gjæren er løst opp.

• 1 terning Gjær
• 60 g Sukker

Tilsett egg, mel og salt og bland alt med en skje til en ru deig.

• 1 Egg
• 500 g Mel
• 1 ts Salt

Elt med håndmikserens deigkrok eller med hendene i ca. 8 minutter, til deigen er glatt og elastisk og løsner fra skålkanten.

Dekk skålen med et klede og la deigen heve seg på et varmt sted i ca. 60 minutter, til den har doblet seg.

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens kler du ovnsfatet (ca. 24 × 30 cm) med bakepapir.

Ved siden av, mens steg 5 går

Legg de resterende 80 g smørret i biter i en liten skål og la det bli mykt.

• 80 g Smør

Ved siden av, mens steg 5 går

Mykt smør, de resterende 80 g sukkeret og kanel røres til en smørbar pasta.

• 80 g Sukker
• 2 ss Kanel

Kjevle deigen ut på et meldrysset underlag til et rektangel (ca. 40 × 30 cm).

Smør kanelsmøret jevnt utover deigen. Langs den lange kanten øverst lar du en stripe på 1 cm stå tom.

Rull deigen fast opp fra den lange siden og trykk sømmen godt sammen.

Skjær rullen i 12 like tykke biter med en skarp kniv.

Legg snurrene i formen med snittflaten opp og med litt avstand.

Dekk formen og la snurrene heve seg i ca. 20 minutter, til de er synlig hevet.

Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Snurrene fortsetter å heve seg imens.

Sett formen på midterste rist i den varme ovnen og stek i ca. 20 minutter, til snurrene er gyllenbrune.

Ved siden av, mens steg 16 går

Imens rører du melis med saften av ½ sitron, til det blir en tykk glasur.

• 100 g Melis
• ½ Sitron

Ta formen ut, la snurrene avkjøle seg i 5 minutter og smør glasuren over. De smaker best varme.