Cimetne kiflice

Mlijeko i 60 g maslaca zagrij u malom loncu na niskoj temperaturi dok se maslac ne otopi i mlijeko ne postane mlako (oko 35 °C).

• 250 ml Mlijeko
• 60 g Maslac

Mliječnu smjesu prelij u veliku zdjelu. Pokrušaj kvasac u nju, dodaj 60 g šećera i miješaj dok se kvasac ne otopi.

• 1 kockica Kvasac
• 60 g Šećer

Dodaj jaje, brašno i sol i žlicom sve umiješaj u grubo tijesto.

• 1 Jaje
• 500 g Brašno
• 1 žličica Sol

Nastavkom za mijesenje ručnog miksera ili rukama mijesi oko 8 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično i ne odvaja se od ruba zdjele.

Zdjelu pokrij krpom i na toplom mjestu ostavi oko 60 minuta da tijesto naraste dvostruko.

Usput, dok korak 5 traje

U međuvremenu pekač (oko 24 × 30 cm) obloži papirom za pečenje.

Usput, dok korak 5 traje

Preostalih 80 g maslaca nareži na komadiće i stavi u malu zdjelu da omekša.

• 80 g Maslac

Usput, dok korak 5 traje

Omekšali maslac, preostalih 80 g šećera i cimet umiješaj u pastu koja se može razmazati.

• 80 g Šećer
• 2 žl. Cimet

Tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljaj u pravokutnik (oko 40 × 30 cm).

Cimetni maslac ravnomjerno namaži po tijestu. Na dugom rubu gore ostavi prugu od 1 cm slobodnom.

Tijesto od duge strane čvrsto zarolaj i dobro pritisni šav.

Roladu oštrim nožem izreži na 12 jednako debelih komada.

Kiflice stavi u pekač prerezanom stranom prema gore i s malo razmaka.

Pekač pokrij i kiflice ostavi oko 20 minuta da narastu, dok se ne vidi da su narasle.

Zagrij pećnicu na 180 °C, gore/dolje. Kiflice će u međuvremenu dalje rasti.

Pekač stavi na srednju policu u vruću pećnicu i peci oko 20 minuta, dok kiflice ne postanu zlatnosmeđe.

Usput, dok korak 16 traje

U međuvremenu šećer u prahu umiješaj sa sokom od ½ limuna dok ne nastane gust preljev.

• 100 g Šećer u prahu
• ½ Limun

Izvadi pekač, ostavi kiflice 5 minuta da se ohlade i premaži preljevom. Tople su najbolje.