Kaneelbroodjes

Verwarm de melk en 60 g boter in een klein pannetje op laag vuur, tot de boter gesmolten is en de melk lauwwarm is (ca. 35 °C).

• 250 ml Melk
• 60 g Boter

Giet het melkmengsel in een grote kom. Kruimel de gist erbij, voeg 60 g suiker toe en roer tot de gist is opgelost.

• 1 blokje Gist
• 60 g Suiker

Voeg het ei, de bloem en het zout toe en roer alles met een lepel tot een ruw deeg.

• 1 Ei
• 500 g Bloem
• 1 tl Zout

Kneed met de deeghaak van de handmixer of met je handen ca. 8 minuten, tot het deeg glad en elastisch is en van de komrand loskomt.

Dek de kom af met een doek en laat het deeg op een warme plek ca. 60 minuten rijzen, tot het verdubbeld is.

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Bekleed ondertussen de ovenschaal (ca. 24 × 30 cm) met bakpapier.

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Doe de resterende 80 g boter in stukjes in een klein kommetje en laat die zacht worden.

• 80 g Boter

Erbij, terwijl stap 5 loopt

Roer de zachte boter, de resterende 80 g suiker en de kaneel tot een smeerbare pasta.

• 80 g Suiker
• 2 el Kaneel

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek (ca. 40 × 30 cm).

Smeer de kaneelboter gelijkmatig over het deeg. Laat aan de lange kant boven een strook van 1 cm vrij.

Rol het deeg vanaf de lange kant stevig op en druk de naad goed aan.

Snijd de rol met een scherp mes in 12 gelijke stukken.

Zet de broodjes met de snijkant omhoog en met wat ruimte in de ovenschaal.

Dek de vorm af en laat de broodjes ca. 20 minuten rijzen, tot ze zichtbaar zijn gerezen.

Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. De broodjes blijven ondertussen rijzen.

Schuif de vorm op het midden van het rek in de hete oven en bak ca. 20 minuten, tot de broodjes goudbruin zijn.

Erbij, terwijl stap 16 loopt

Roer ondertussen de poedersuiker met het sap van ½ Citroen glad, tot een dikvloeibaar glazuur ontstaat.

• 100 g Poedersuiker
• ½ Citroen

Haal de vorm eruit, laat de broodjes 5 minuten afkoelen en bestrijk ze met het glazuur. Warm smaken ze het lekkerst.