Zimtschnecken
Vegetarisch. 18 kleine Schritte, 4 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Mehl, Hefe und Milch.
- Zeit
- 150 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Stück
- 343 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
für 12 Stück- Mehl500 g
- Hefe1 Würfel
- Milch250 ml
- Butter140 g
- Zucker140 g
- Ei1
- Zimt2 EL
- Puderzucker100 g
- Zitrone½
- Salz1 TL
Enthält Gluten, Laktose und Ei
Du brauchst
6 Teile- Große Schüssel
- Nudelholz
- Auflaufform (24 × 30 cm)
- Kleiner Topf
- Brett & Messer
- Handrührgerät
Zubereitung
18 SchritteMilch erwärmen
2 Min.Niedrige Hitze
Milch und 60 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und die Milch handwarm ist (ca. 35 °C).
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
Hefe auflösen
Die Milchmischung in eine große Schüssel gießen. Hefe hineinbröseln, 60 g Zucker zugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- 1 Würfel Hefe
- 60 g Zucker
Teig anrühren
Ei, Mehl und Salz zugeben und alles mit einem Löffel zu einem rauen Teig verrühren.
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
Teig kneten
8 Min.
Mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen ca. 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.
Gehen lassen
1 h 00
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Form auslegen
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen die Auflaufform (ca. 24 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter weich werden lassen
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Die restlichen 80 g Butter in Stücken in eine kleine Schüssel geben und weich werden lassen.
- 80 g Butter
Zimtbutter anrühren
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Weiche Butter, die restlichen 80 g Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Paste verrühren.
- 80 g Zucker
- 2 EL Zimt
Teig ausrollen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
Füllung verstreichen
Die Zimtbutter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. An der langen Kante oben einen Streifen von 1 cm frei lassen.
Aufrollen
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Naht gut andrücken.
Schnecken schneiden
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich dicke Stücke schneiden.
In die Form setzen
Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben und etwas Abstand in die Form setzen.
Zweite Ruhe
20 Min.
Die Form abdecken und die Schnecken ca. 20 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
Ofen vorheizen
180 °C Ober-/Unterhitze
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken gehen währenddessen weiter auf.
Backen
180 °C Ober-/Unterhitze
Form auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Zuckerguss rühren
Nebenbei, während Schritt 16 läuft
Währenddessen Puderzucker mit dem Saft von ½ Zitrone glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
- 100 g Puderzucker
- ½ Zitrone
Glasieren
5 Min.
Form herausnehmen, die Schnecken 5 Minuten abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss bestreichen. Warm schmecken sie am besten.
Nährwerte
pro Stück343 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Fett
- 11 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
