Cimetovi zavitki

Mleko in 60 g maslo v majhnem loncu na nizki temperaturi segrej, dokler se maslo ne stopi in mleko ni mlačno (pribl. 35 °C).

• 250 ml Mleko
• 60 g Maslo

Mlečno zmes vlij v veliko skledo. Kvas vanjo nadrobi, dodaj 60 g sladkor in mešaj, dokler se kvas ne raztopi.

• 1 kocka Kvas
• 60 g Sladkor

Jajce, moko in sol dodaj in vse z žlico zmešaj v grobo testo.

• 1 Jajce
• 500 g Moka
• 1 čž Sol

Z mesilom ročnega mešalnika ali z rokami pribl. 8 minut gnet, dokler testo ni gladko in elastično ter se ne loči od roba sklede.

Skledo pokrij s krpo in jo na toplem mestu pusti pribl. 60 minut, dokler se testo ne podvoji.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem pekač za zapekanje (pribl. 24 × 30 cm) obloži s peki papirjem.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Preostalo 80 g maslo nareži na koščke v majhni skledi in ga pusti zmehčati.

• 80 g Maslo

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Mehko maslo, preostali 80 g sladkor in cimet zmešaj v namazljivo pasto.

• 80 g Sladkor
• 2 ž Cimet

Testo na pomokani površini razvaljaj v pravokotnik (pribl. 40 × 30 cm).

Cimetovo maslo enakomerno razmaži po testu. Na zgornjem dolgem robu pusti pas 1 cm prostega.

Testo od dolge strani trdno zvij in šiv dobro pritisni.

Zvitek z ostrim nožem nareži na 12 enako debelih kosov.

Zavitke daj v pekač z rezom navzgor in z nekaj razdalje.

Pekač pokrij in zavitke pusti vzhajati pribl. 20 minut, dokler niso vidno narasli.

Pečico segrej na 180 °C zgoraj/spodaj. Zavitki medtem še naprej vzhajajo.

Pekač na srednjo polico potisni v vročo pečico in peci pribl. 20 minut, dokler zavitki niso zlato rjavi.

Vzporedno, medtem ko teče korak 16

Medtem sladkor v prahu z sokom ½ limone zmešaj v gladko, gosto glazuro.

• 100 g Sladkor v prahu
• ½ Limona

Pekač vzemi ven, zavitke pusti 5 minut ohladiti in jih premaži z glazuro. Najboljši so topli.